Le ragoût de haddock est un plat emblématique de la cuisine écossaise, imprégné d’histoire et de tradition. Recette croustade de pommes.
Souris d’agneau braisées et purée de panais – Gelée de pommes aux raisins secs
Hachis parmentier en min-cocotte du chez Adam Byatt.
Depuis l’époque romaine, les huîtres sont récoltées en abondance dans les eaux claires au Sud d’Édimbourg. Au XVIII et XIX siècles, l’huître
Simple, Facile et Bon. Cette recette de boulettes de viande est tirée du livre »Gordon Ramsay’s Healthy appetite » et de l’émission « The F Word ».
Côtelettes d’agneau, purée de pois chiches au paprika fumé – Ragoût de pois chiches et morue
Carpaccio de bœuf et salade d’artichauts – Risotto cakes aux petites crevettes grises
Recette d’agneau braisé à l’ail et fèves. La cuisson est donc assez longue. Le tissu conjonctif responsable de la dureté
Caribbean Rice cakes et salsa de mangue, Brochettes de gambas et bœuf marinés, sauce au beurre de cacahuètes
Vous l’avez peut-être compris, aujourd’hui, je repars en Inde avec ce plat de Souris d’agneau braisées dans du yaourt.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
