J’ai l’honneur d’accueillir mon tout premier invité : le chef anglais David John Kelly de PROJECT SAUSAGE, The British Deli à Paris.
Le teacake anglais puise ses racines dans les traditions médiévales du pain enrichi. À l’époque, le pain était rustique et dense,
On ne va pas se mentir, les choux de Bruxelles, c’est un peu les mal-aimés des légumes. Mais là, avec les châtaignes qui apportent
Si vous aimez les plats simples, gourmands et économiques, le Fish Pie est fait pour vous ! Ce grand classique de la cuisine britannique
Si une sauce s’appelle Wow-Wow, c’est forcément qu’elle a un truc en plus, non ? Imaginez une potion secrète du XIXe siècle,
Les Anzac biscuits, c’est un peu comme une madeleine de Proust pour nos amis australiens et néo-zélandais. Ces petits biscuits dorés
Si vous êtes de passage à Londres et que vous souhaitez vous offrir une pause gourmande digne de ce nom, direction le Athenaeum Hotel !
Les Midlands, c’est un peu le berceau des fromages bleus, avec des laiteries qui en fabriquent depuis des siècles. Le Shropshire Blue
En Angleterre, on dit qu’il existe plus de 60 sectes, mais une seule sauce. Cette phrase célèbre est attribuée à Francesco Caraccioli
Cette riche sauce est un grand classique britannique. Elle est à base de gelée de groseilles et de Porto, aromatisée à l’orange.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
