apéritifs
Idées de Wraps pour l’apéritif
Caesar chicken wraps, Wraps de saumon à l’aneth, Wraps au crabe et fenouil, Wraps de mozzarella et pesto.
18 août 2008
Caesar chicken wraps, Wraps de saumon à l’aneth, Wraps au crabe et fenouil, Wraps de mozzarella et pesto.
Crabe Bracadale et salsa de concombre à l’aneth
L’artichaut camus de Bretagne est la vedette incontestée de cette recette de Guy Martin. Ce légume cultivé dont on ne consomme que la partie charnue de la fleur est originaire du Bassin méditerranéen.
Un grand classique d’Andalousie, simple à préparer « le Gaspacho ». Dans cette recette du chef Alberto Zuluaga, cette soupe froide de tomate est accompagnée d’araignée de mer.
Le boudin reste le symbole de la tuerie du cochon et la première préparation après le sacrifice de l’animal. Le boudin étant une charcuterie cuite, il peut se manger froid. Dans ce gâteau aux pommes, le boudin est cuit une seconde fois.
Pommes caramélisées sur crackers – Bar rôti au fenouil et gingembre, purée de chou-fleur
Moules farcies de mousse de saumon – Crème d’oursin aux légumes
Ces cigares sont servis en entrée avec une salade d’aubergine, de hoummous, tzatziki et de pain pita.
Terrine de foie gras au canard confit et crème brûlée au foie gras
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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