Ladyfingers sonne mieux à l’oreille que « biscuits à la cuillère » ou « boudoirs », vous ne trouvez pas? Ces biscuits accompagnent les glaces,
Quant on en vient à aborder l’origine de la crème brûlée, le débat s’envenime entre l’Angleterre, la France et l’Espagne. Cependant, les historiens s’accordent sur un point : ce dessert était très populaire au Moyen-âge et la recette a largement circulé en Europe. Mais une question subsiste toujours. Lesquels d’entre eux rajoutèrent du sucre en premier pour en caraméliser le dessus ?
Gâteau roulé ou bûche facile au chocolat ou The Yule Log. Histoire de the Yule Log. Temps : 45 minutes de préparation + 18 minutes de cuisson + 2h au frais
La pomme est le fruit fétiche de la tradition anglo-saxonne. C’est un des piliers de notre alimentation comme le poisson, les laitages et les céréales.
La France est le premier exportateur mondial de pommes.
Gâteau aux myrtilles et sirop aux fruits de la passion et Petits gâteaux de polenta aux fruits rouges.
Gaspacho aux huîtres – Parfaits à la gelée de framboises et crème citronnée au Mascarpone
Risotto de salicornes et crevettes roses et Tartelettes de cerises à la cannelle
Dacquoise, crème chocolat et cerises au sirop.
Canapés de bœuf salsa verde – Soupe glacée de fèves – Salade d’agrumes, granita de citron vert à la menthe
Saucisses d’agneau au prosciutto – Torta framboises et citron de Tana Ramsay
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
