ananas
Espuma de topinambours, coulis de persil et Ananas rôti
Espuma de topinambours, coulis de persil, saint-Jacques et poudre de bacon – Ananas, sirop de safran, ganache crumble à la fleur de sel et Ginger Wine
4 février 2010
Espuma de topinambours, coulis de persil, saint-Jacques et poudre de bacon – Ananas, sirop de safran, ganache crumble à la fleur de sel et Ginger Wine
Je ne ferai pas sauter des crêpes demain mais des pancakes (avec 1 litre de lait ribot, c’est pancakes jusqu’à vendredi). Le lait fermenté
Velouté ou Espuma de pommes de terre avec noix de Saint-Jacques pour les repas de fêtes.
Tartelettes au fromage de chèvre et oignons caramélisés – Tarte au brocoli et Roquefort
Tarte au citron et chocolat – Barres de Streusel aux pommes
Filets de maquereaux aux épices, Salsa de mangue et avocat – Velouté de patates douces
Biscuits aux cerises confites et biscuits aux flocons d’avoine.
Laksa de saumon – Soupe de boulettes de poulet épicées
Jus de betterave, roquette et oranges – Salade d’orange, fenouil et amandes – Dip aux haricots blancs
Savourez le mystère glacé, un dessert croustillant et glacé au cœur fondant, parfait pour une touche gourmande et surprenante
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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