Aujourd’hui, la Grèce est à l’honneur avec la célèbre sauce Skordalia (skordo/ail). Elle accompagne à merveille les crudités, les viandes et les poissons grillés. L’ail cru, ingrédient essentiel de la cuisine méditerranéenne, apporte sa saveur forte et l’huile d’olive son délicat parfum.
Les conseils de Tiusha pour cuisiner l’ail
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 30 minutes de préparation + 3 h de repos pour la marinade + 25 minutes de cuisson
Prix : 16,05 €
Côtes d’agneau grillées
4 côtes premières ou filets d’agneau
Pulpe d’une gousse d’ail
½ jus de citron
1 c à café d’origan
1 c à café de thym
4 c à soupe d’huile d’olive
Sauce Skordalia
1 pomme de terre pelée et coupée en quartiers
3 gousses d’ail pelées et coupées en deux
1 c à soupe de citron
1 c à soupe de vinaigre de vin blanc
2 c à soupe d’eau
8 cl d’huile d’olive
2 c à soupe d’eau chaude
Salade de courgettes grillées
4 courgettes coupées en lamelles de 1 cm
Basilic ciselé
Sel et poivre
Un filet d’huile d’olive
Sauce Skordalia
Salade de courgettes grillées
Servez les côtes d’agneau avec la sauce Skordalia chaude et la salade de courgettes grillées.
Recette Magasine « BBC Food »
14 Comments
C’est exactement ce qui me plairait pour le dejeuner – je m’invite 🙂
Cette sauce a l’air vraiment interessante, je m’en vais l’essayer rapidement – il parait que le temps des barbecue revient un peu ce weekend.
Magnifique cette sauce! Un repas alléchant. J’arrive aussi!
Bises,
Rosa
une recette tres appetissante et un blog tres interessant. heureuse de l’avoir decouvert ce matin.
a bientot
Mais c’est splendide, cet ensemble de saveurs! Je ne connaissais pas du tout cette sauce, et j’en connais qui vont à coup sûr apprécier, merci!
Cette sauce me plait énormément et c’est toujours chez toi que je viens chercher de l’agneau délicieux 🙂
Cette sauce est une découverte pour mi, et je dois dire qu’elle m’intrigue ce qui et bon signe! 😉
On est un peu sur les bases d’une aïoli grecque … je ne connaissais pas, mais à essayer très rapidement ;o)
Comme di Ben, ça ressemble un peu à un aïoli, que la pointe de vinaigre réveille… Moi qui suis fan de ce genre de chose, je vais tester dare dare (avec ma cargaison d’ail !)
humm, cette sauce a l’air onctueuse et ces légumes grillés me font saliver!bonne journée!
Assiette très très tentante! Les saveurs, les couleurs : cela doit être délicieux. Tes courgettes sont cuites à la perfection!
Lou
Miam une assiette qui excite mes papilles, j’adore la petite sauce.
bises
cette petite sauce est originale et l’assiette me plaît !
Je la fais souvent, cette sauce ! C’est un des trucs que les enfants adorent ! Mais je te subtilise aussi discrètement une de tes assiettes … L’ensemble m’a l’air succulent !
Bisous
Hélène
Je craque pour la salade de courgettes !