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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Cake au chocolat et jambon cru fumé

Cake au chocolat et jambon cru fumé

Après la lecture du livre « Chocolat bio », co-écrit par Annie Casmayou du blog « Sante naturelle » et Karen Chevallier de « Cuisine saine », le chocolat n’a plus aucun secret pour moi. J’ai appris l’histoire du « tchocoatle », sa fabrication, la définition d’un chocolat biologique, les différents types de chocolat, comment le déguster et ses nombreuses vertus Santé (dégusté avec modération, le chocolat ne fait pas grossir les filles!). Il y a longtemps que nous avons dit Adieu aux gâteaux industriels à la maison. Pour les filles, à l’heure du goûter , c’est Chocolat noir fondu avec un peu de lait et mélangé à un fruit de saison.

Toujours à la recherche de recettes inattendues et originales, j’ai flashé sur ce cake salé au chocolat et jambon fumé. De quoi surprendre agréablement ses invités. Ayant la chance d’habiter à côté de l’usine cacao Barry, j’ai opté pour leur poudre de cacao. Certains jours de grand vent, une odeur de chocolat se répand dans toute la ville.

Pour répondre à Choupette, d’un avis général, ce cake est délicieux et s’est dégusté en une soirée. Le cacao reste très discret.

 

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Ingrédients pour 6 personnes
Temps
: 10 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson + 5 minutes de repos
Prix : 4,43 €
50 g de maïs + 150 g de farine de riz (ou 200 g de farine de blé)
1 sachet de levure chimique (sans gluten)
3 c à soupe de moutarde de Dijon
1 c à soupe de poudre de cacao (cacao Barry)
4 œufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait de soja ou lait
80 g de jambon cru fumé (ex : jambon de la Forêt-Noire) coupé en fines lanières
100 g de gruyère râpé
Préchauffez le four à 180°C pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélangez les farines (ou la farine de blé), la levure chimique et la poudre de cacao.
Cassez les œufs dans le saladier et ajoutez la moutarde de Dijon. Mélangez.
Versez le lait et l’huile d’olive en fouettant.
Ajoutez les lanières de jambon cru fumé et le gruyère râpé à la préparation. Mélangez.
Huilez un moule à cake. Saupoudrez l’intérieur du moule de farine tamisée.
Tapez le moule en le retournant afin d’enlever l’excédent de farine.
Versez la pâte dans le moule.
Enfournez 45 minutes.
Assurez-vous de la cuisson. Enfoncez la lame d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.
Laissez reposer le cake dans le moule 5 minutes et démoulez.

Coupez le cake au chocolat en tranches et servez aussitôt.

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