Situé dans l’une des rues le moins fréquentées de la ville, Blonde est un restaurant qui se distingue par son ambiance accueillante et sa cuisine inventive. Cet établissement est situé en face de la distellerie Holyrood.
Ambiance et Décor
Le restaurant se compose de deux salles voisines au décor épuré, avec des tables et des chaises en bois clair, agrémentées d’œuvres d’art sur les murs. Le personnel est particulièrement compétent.
Menu et Cuisine
Le menu de Blonde est un véritable voyage culinaire, proposant une variété de plats qui changent au gré des saisons.
Croquettes de jarret de jambon et cheddar, piccalilli.
Moules fraîches au lait de coco, gingembre et piment
Cocotte de venaison « bourguignonne » cuite lentement avec du vin rouge, des légumes racines, des clous de girofle et du bacon, purée de pommes de terre au beurre, chips de panais.
Filet de truite grillé, risotto à l’orge, épeautre et chou kale, réduction balsamique, roquette
Le chef, réputé pour sa créativité, met un point d’honneur à utiliser des produits frais et locaux. Le menu est souvent renouvelé pour refléter les meilleurs ingrédients disponibles.
