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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Salade de pommes de terre nouvelles Tartare

Salade de pommes de terre nouvelles Tartare

Deviendrai-je végétarienne malgré moi ? Je commence sérieusement  à me poser la question.  Plus de deux semaines sans viande à notre table.  Un record.  Je dois bien avouer que toutes ces vidéos cachées de L214 (mouvement légèrement extrémiste à mon humble avis)  montrant les traitements  barbares que subissent les animaux d’élevage dans les abattoirs français, ne me laissent plus indifférente. Elles me coupent l’appétit. Un petit séjour en Angleterre et au Pays de Galles devrait me refaire passer rapidement du côté obscur de la force…

salade de pommes de terre à la menthe3

Pour en revenir en cuisine, j’ai servi cette salade de pommes de terre comme plat principal avec quelques tomates. C’est une version déstructurée de la sauce tartare.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 12 minutes de cuisson (sans les œufs durs)
1 kg de petites pommes de terre nouvelles
Sel et poivre du moulin
2 c à soupe de câpres, rincées
1 c à soupe de cornichons hachés
Une poignée de ciboulette finement ciselée
Une poignée de persil plat ciselée
Une poignée d’aneth ciselée
3 œufs durs (10 minutes de cuisson dans une casserole d’eau frémissante)
Vinaigrette
1 c à soupe de vinaigre de cidre
1 ½ c à café de moutarde de Dijon
3 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

  • Vérifier que les pommes de terre soient toutes de la même taille. Couper  les plus grosses si besoin.
  • Les transférer dans une casserole d’eau froide. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
  • Baisser le feu et laisser mijoter 8 à 12 minutes.
  • Pendant ce temps préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre de cidre avec la moutarde et l’huile. Saler et poivrer.
  • Égoutter les pommes de terre. Les placer dans un saladier encore chaude et verser dessus la vinaigrette.
  • Mélanger et laisser refroidir. Ajouter les câpres, les cornichons, les herbes fraîches. Mélanger de nouveau.
  • Couper les œufs durs en en deux et les disposer sur la salade.

Servir la salade de pommes de terre avec quelques tomates fraîches.

salade de pommes de terre à la menthe5

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