Rien n’évoque mieux l’esprit de Noël qu’un pain aux épices fraîchement sorti du four. Avec ses notes chaleureuses de cannelle, de muscade et de clou de girofle, le Christmas Spiced Loaf est un incontournable des tables festives. Moelleux et parfumé, il accompagne à merveille une tasse de thé ou de café lors d’une froide matinée d’hiver
Facile à préparer, ce gâteau est également une belle idée de cadeau fait maison pour vos proches. Préparez-vous à remplir votre cuisine d’un parfum irrésistible et à célébrer les fêtes avec cette douceur réconfortante.
La Recette
Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 2 h 30 de repos + 1 h 10 de cuisson
450 g de farine T65
Une pincée de sel
2 c à café de quatre-épices
115 g de beurre froid coupé en morceaux
7 g de levure de boulanger déshydratée
115 g de sucre en poudre + 1 c à café de sucre en poudre pour la finition
115 g de raisins secs
115 g de raisins secs golden
50 g d’oranges confites hachées
Zeste de 1 orange non traitée
1 œuf battu + 1 œuf battu pour lustrer le loaf
150 ml de lait chaud
Huile végétale
Une pincée de cannelle en poudre
Méthode
- Mélanger la farine, le sel et les quatre-épices dans un grand bol.
- Ajouter les morceaux de beurre froid et mélanger avec le batteur ou avec vos mains. La pâte doit être sableuse, un peu comme la pâte à crumble.
- Ajouter la levure, le sucre en poudre, les raisins secs, les oranges confites et le zeste d’orange, puis verser l’œuf battu et le lait chaud. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Fariner légèrement votre plan de travail et pétrir rapidement la pâte.
- Transférer la boule de pâte dans un saladier ou grand bol propre et fariné.
- Le couvrir d’un linge propre et laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Huiler un moule à cake d’une contenance de 900 g (attention si la pâte lève peu, adapter le moule en conséquence).
- Pétrir de nouveau la pâte, la transférer dans le moule à cake, couvrir et laisser lever la pâte encore 30 minutes.
- Badigeonner le loaf d’œuf battu, saupoudrer de sucre en poudre, puis de cannelle en poudre.
- Enfourner pendant 1 h 10.
- Le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
Servir avec une tasse de thé de Noël.
13 Comments
Un fort agréable changement à la tradition!
délicieux
Alors là je suis partante, j’ai déjà mon Christmas pudding qui attend sagement au frais dans le garage, et cette recette de cake pour le thé doit être bien bon, à conserver une belle idée.
Belle fin de semaine.
Marie
Vous me donnerez votre avis Marie sur le Christmas pudding. Bonne début de semaine.
Voilà 4 ans que je fais mon Christmas pudding, la première année beaucoup d’étonnement au niveau gustatif mais tout de même adopté et depuis je continue de le faire, un mélange de saveur particulier très bon gustativement que nous aimons beaucoup. Par contre je ne le fais pas flamber mais je crois que cela peut ce faire.
Je voudrais vous l’envoyer en photo comment je procède….
Merci Hélène
Marie vous pouvez me l’envoyer sur mon adresse mail hicken@club-internet.fr je me ferai un plaisir de publier votre photo.
Ce gâteau, bien parfumé aux quatre-épices, doit en effet être délicieux à l’heure du thé. Il sent bon jusqu’ici.
Lou
que ça donne envie, cela fait des années que je n’en ai pas fait !!!!!
C’est le but 😉 (en revanche je ne retrouve plus ton adresse blog).
Excellent, je te le pique volontiers !
Il a l’air drôlement bon! Parfait avec une bonne « cuppa ».
Bises,
Rosa
Je reve d’une tranche epicee avec un bon the fumant, la, tout de suite.
Hummm ! je suis sure qu’il n’a rien à envier à ses deux cousins ;o)
bises