Les peppermint creams sont des bonbons à la menthe poivrée. Ces friandises à la menthe sont devenues populaires en Grande-Bretagne.
Histoire des peppermint creams
Origines
Les origines exactes ne sont pas explicitement définies, mais il est généralement admis que ces bonbons à la menthe ont des racines anciennes en Grande-Bretagne. La menthe poivrée était utilisée à des fins médicinales depuis l’Antiquité et son association avec les sucreries remonte à plusieurs siècles.
Au cours de l’ère victorienne au XIXe siècle, la confiserie a connu un essor significatif. Les bonbons et les friandises sont devenus plus accessibles à un public plus large, grâce à l’amélioration des méthodes de production et à la distribution accrue. Les artisans confiseurs ont commencé d’expérimenter avec diverses saveurs, y compris la menthe poivrée, pour créer une variété de bonbons.
Les peppermint creams ont gagné en popularité au fil des décennies, en devenant un choix apprécié pendant les périodes festives comme Noël. Leur texture fondante et leur goût rafraîchissant ont contribué à les rendre appréciés parmi les consommateurs de tous âges.
Recette classique
La recette classique comprend du sucre glace, du blanc d’œuf, de l’extrait de menthe poivrée et parfois du colorant alimentaire pour ajouter une teinte verte. Les ingrédients sont mélangés pour former une pâte, puis la pâte est façonnée en petits disques ou en formes variées avant d’être laissée à sécher.
Les confiseurs modernes expérimentent avec différentes variantes, ajoutant des couches de chocolat, variant les saveurs de menthe.
Les peppermint creams sont souvent associées à la période de Noël en raison de leur goût rafraîchissant, qui se marie bien avec l’atmosphère festive.
Recette des Peppermint creams
Temps : 20 minutes + 2 heures au frais
300 g de sucre glace
125 g de lait concentré sucré
1 c à soupe de Get 31 ou ½ c à café d’extrait de menthe
200 g de chocolat noir
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol pyrex (pour éviter que la pâte colle trop les bords).
- Former une boule.
- Fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
- Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm.
- Découper des petits disques avec un emporte-pièce ou un petit verre à liqueur.
- Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laisser au frais 2 heures.
- Fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Tremper chaque disque, sur un côté, dans le chocolat noir.
16 Comments
Un délice! J’adore tout particulièrement le fudge.
Bises,
Rosa
Pas de cuisson pour les premiers, un jeu d’enfant.
Moi, c’est plutôt pour les peppermint patties que je vote ! je les trempe entièrement dans le chocolat, comme les Américains, mais c’est joli aussi en bicolore .. j’ai racheté du peppermint extract chez Geoffrey’s, l’épicerie anglaise d’Antibes, pour en refaire à Noël … Trop bon ! ;o)
bisous
Hélène
Ils partent vite Hélène. La prochaine version sera donc américaine 😉
Quelles gourmandises de folie…j’adore, merci à toi, bises!!!
Un petit vote pour mes petits champignons :
http://www.mykitchen.lu/index2.php/?cat=210
Merci
Les premiers, sans cuisson, m’intriguent.En plus je ne conçois pas mon café sans after eight!
les fudges me donnent l’eau à la bouche
et bien dis donc tu nous gates avec 2 recettes comme je les aimes !!
merci pour ce beau partage
bonne soirée
bises
hervé
c’est note!!!
humm, des cadeaux gourmands vraiment à croquer!quel délice!bonne soirée Hélène!
Merci pour ce partage. Les recettes ont l’air parfaite pour ces fêtes de fin d’année. Bon courage pour la suite !
Comment résister? MiAm!
Oooh, je craque aussi pour tout ca 🙂
De quoi contenter les gourmands, miam! Bon, ça fait beaucoup d’envies d’un coup, il va falloir que je revienne te voir beaucoup plus régulièrement!
Une préférence pour ce fudge démoniaque 🙂
Superbe idée./ Merci