It’s raining, it’s pouring, the old man is snoring …
Le roulé au pavot est une pâtisserie délicieuse et populaire qui est généralement préparée à partir d’une génoise ou d’une pâte à biscuit roulée et garnie d’une crème au pavot. C’est un dessert apprécié dans de nombreux pays, notamment en Europe centrale et de l’Est. Il est souvent servi en tranches, révélant les spirales de la génoise et de la garniture au pavot. C’est une douceur populaire lors des fêtes de fin d’année et des occasions spéciales, mais il peut également être apprécié comme une gourmandise quotidienne.
La Recette
Ingrédients pour 12 personnes
Pâte
450 g de farine
Une pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café de levure instantanée
18 cl de lait
Zestes d’un citron
50 g de beurre
Farce aux raisins
15 g de beurre
2 cuillères de miel
100 g de graines de pavot
70 g de raisins de Corinthe
70 g de raisins Sultans
60 g d’amandes effilées
1 jaune d’œuf
30 g de sucre
cuillère à soupe de brandy ou de rhum
Glaçage
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à soupe de lait
4 cuillères à soupe de confiture
1 cuillère de jus de citron
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Quelques amandes effilées
Graines de pavot
Méthode
La pâte
- Dans un bol, versez la farine, le sel et le sucre.
- Ajoutez la levure et faites un puit au milieu.
- Sur feu doux, faites fondre le beurre dans le lait avec les zestes de citron. Laissez refroidir.
- Ajoutez à la farine et remuez avec les doigts.
- Travaillez la pâte sur une surface farinée pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit élastique.
- Placez dans un bol, recouvrez d’un linge propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 50 minutes.
Farce aux raisins
- Pendant ce temps, fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez les graines de pavot avec le miel, et les raisins.
- Cuire doucement pendant 5 minutes et versez les amandes effilées. Laissez refroidir.
- Battez le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle. Ajoutez la cuillère de brandy ou de rhum. Versez dans la mixture précédente et mélangez.
- Étendre la pâte sur une surface farinée. Coupez un rectangle de 30 cm X 35 cm.
- Étalez la mixture de graines de pavot jusqu’à 2,5 cm des bords.
- Roulez les deux bords ensemble vers le centre.
- Placez sur une plaque huilée, couvrir d’un film plastique huilé et laissez lever encore 30 minutes.
- Préchauffez le four à 190° C (th.5).
- Badigeonnez le roulé de lait et saupoudrez de graines de pavot restantes.
- Cuire au four environ 30 minutes. Le roulé doit être doré.
Glaçage
- Chauffez la confiture avec le jus de citron.
- Badigeonnez le roulé avec la confiture chaude et éparpillez les amandes effilées.
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33 Comments
Je ne ferais aucun commentaire sur le temps anglais… Bon j’espere que tu vas quand meme avoir un peu de beau temps, sinon la seule solution c’est le pub, of course! Dis tu me passe une petite part de ton roule, ca a l’air bien bon et totalement de circonstance. Try to enjoy your holiday!
Pas rigolo, j’espère que le temps sera meilleur quand tu rentreras..
Marrant, je suis justement en train de chercher une rcette de roulé au pavot ! J’en ai trouvé une (avec yaourt kéfir) mais ce sera pour la semaine à venir… et tant mieux on ne va pas faire la même chose en même temps, pas rigolo
Et quelle recette appétissante! Le temps se gâte aussi ici…
Vu que j’ai du pavot, je trouverais bien une recette pour m’occuper 😉
Quand il pleut, quoi de mieux qu’un bon goûter… j’espère pour toi que le temps va s’améliorer. Hier, dans le Kent, ma fille m’a dit qu’ils ont eu une belle journée!
Et si ça peut te consoler, ici, c’est quand même plus qu’instable!
Ce roulé a l’air à tomber par terre, bravo à toi!
jamais fait de dessert au pavot…appétissant!
Rien de mieux qu’un bon goûter pour se remonter le moral!
C’est vrai que les goûters font un peu oublier le mauvais temps… ton roulé a du avoir un succès fou!
un bon dessert gourmand !
chez nous il fait très chaud mais j’en prendrais bien une tranche quand même.
Quel dommage! Cette satanée pluie est vraiment déprimante….
Ton roulé est absolument fabuleux! Très beau et alléchant…
Mmmmmmhhhh, des mushy peas… Un vrai régal!
Bises et bonne continuation (j’espère que le beau reviendra),
Rosa
Il y a toujours un côté positif aux choses désagréables. Pas de pluie = pas de roulé et il est superbe! J’espère toutefois que le soleil va arriver pour tes vacances.
Une très jolie recette pour nous consoler de ce temps pourri!
Passez tout de même de belles vacances!
Un bon goûter remonte-moral comme je les aime !
Ce mauvais temps commence par dégoûter…heureusement qu’il nous reste la cuisine ;o)
Un roulé comme j’aime, je garde la recette pour tester prochainement ! Bonnes vacances à toi malgé le temps qui n’est pas au mieux !
Ca alors, quelle coincidence! Je suis tombee hier sur une preparation toute prete aux graines de pavot et ils proposaient un dessert similaire! lol Je ne l’ai pas achete et je prefere ta version maison!.
Même punition chez moi, il pleut sans arrêt et blog aussi très au ralenti pour ces vacances. Ce gouter m’a l’air particulièrement bon… très tentant !
ma pauvre Hélène ! je comprends ta frustration! moi, je m’en fait moins car j’en profite pour travailler, mais j’ai bien peur que le temps soit bougon en bretagne, plus que jamais!
Merci pour le partage, j’adore!
J’éspère que t’auras beau temps.
Ton roulé au pavot est très tentant !!
J’adore cette recette façon strudel ! et pour le goûter encore plus ! J’ai eu le même temps pendant une semaine en Norvège et moi aussi, je me suis consolée dans la cuisine et les pubs et les crackers au fromage !!!!
Je comprends maintenant ton allusion aux « mushy peas »… Rien à voir avec ce joli roulé aux fruits secs.
J’espère pour vous que le temps va s’améliorer un peu sur vos vacances.
Mais ils sont géniaux les goûters quand il pleut chez toi. J’arrive…
J’ai passe les memes vacances que toi, sous la pluie! Heureusement qu’il y a eu les rencontres, pour le reve, et la cuisine pour ne pas sombrer dans l’ennui ensuite 😉
Ton gouter ne m’est pas tout a fait inconnu, a quelques nuances pres, et j’a-do-re ca!
un petit coucou en passant..je lis tjrs ton blog, je te laisse mon de commentaire…Merci pour ton gentil commentaire sur le miens en tout ca et à tout bientot ^^biz
Tes mains dans la farine…
Magnifique gâteau pour le goûter!
Tu as bien fait de te remettre aux fourneaux, pour notre plus grand plaisir, car ce roulé à l’air divin !
Dommage que le temps ne soit pas de la partie. Bises, Marie
quelle superbe photo la 1ere!! et que dire de ce bon gateau?, biiises micky
je sors de table, mais j’ai bien envie de gouter tout de suite! ton roulé est très tentant!! tu sais ce qu’on dit, après la pluie, le beau temps, ça marche au propre comme au figuré 😉
bisous
Commen ça, tu ne bois pas de la bitter? J’espère que la pluie s’est calmée et que ta famille n’est pas inondée. Ici, c’est pas terrible non plus tu sais. A bientôt and enjoy England.
un bien joli roulé aussi ,tu as bien fait de bloger:))
j’espere que le temps va s’arranger quand même !
Et bien tu vois même comme ça… même sous la pluie pour une fois… enfin presque qu’une fois… ça me fait envie et je regrette de ne pas pouvoir y aller cette année ! et en plus tu nous parles de pub et en plus tu fais des photos et en plus tu fais des recettes… et comment veux-tu que tout ça ne me fasse pas envie !
En Bretagne, le soleil est maibntenant revenu, mais même sous la pluie, je me serais bien vue aussi au pub.
Très sympa!
j’espère que le soleil est revenu.
à bientôt,
Nathalie