dessert aux fruits
Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes
Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux
22 mars 2010
Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux
Soupe aux brocolis au Sainte-Maure de Touraine – Filets de maquereaux grillés au paprika fumé
Comme ces « Devils on horseback » (les diables à cheval) ou plus simplement « Pruneaux farcis aux foies de volaille enrobés de lard ». C’est une version épicée des « Angels on horseback » (Anges à cheval).
Salade de semoule, oranges et restes de poulet – Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan
Coquilles Saint-Jacques lutées – Shortbreads aux noix et pommes caramélisées aux épices
Tarama maison ou Taramasalata – Vichyssoise aux croûtons d’huîtres
Soupe de poireaux au haddock fumé – Boeuf braisé à la bière brune sous une couverture de Yorkshire Pudding
Tarte safranée aux crevettes et aux poireaux, salade de lentilles du Puy aux noix
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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