Le Croft Sherry tire son nom de la maison de négoce Croft, fondée en 1588. Avec plus de quatre siècles d’expérience, cette maison est devenue
The Original Maids of Honour, situé à Newens à Londres, est bien plus qu’une simple pâtisserie – c’est une institution emblématique
La mincemeat, une délicieuse concoction de fruits, de sucre et d’épices, a une histoire riche et ancienne. Originaire de l’Angleterre
L’Eton Mess est un dessert britannique traditionnel, composé d’un mélange de fraises fraîches l’été ou de bananes l’hiver, de morceaux
La bread sauce est une sauce traditionnelle anglaise qui remonte à plusieurs siècles. Elle est souvent associée au repas de Noël.
À l’origine, au XVᵉ, le Posset (poshote, poshotte) était une boisson chaude médicinale des seigneurs et des rois, à base
Je viens d’achever la lecture du livre de Brigitte Webster portant sur la cuisine anglaise à l’époque Tudor. Depuis ma visite des cuisines
Cette pie ou tourte est une spécialité du Lancashire. Cette version est celle de la maman du chef anglais Simon Hopkinson.
La hard sauce, également connue sous le nom de brandy butter. C’est une sauce riche et sucrée souvent servie avec des desserts,
Ce pudding est une invention du 17ème siècle. A partir de cette époque, la pâte à la graisse de bœuf remplaça la poche d’estomac de mouton.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
