En réalité, il y a deux cuisines en Angleterre. D’un côté, celle des palais, des banquets et des salons dorés de l’aristocratie,
Oubliez-le fish and chips ou le roast beef bien saignant : à bord des vieux navires anglais, on mangeait plutôt dur au sens propre.
Pour comprendre l’origine de la Crofter’s Pie, il faut plonger dans l’univers des crofter. Ces paysans écossais vivaient
La mincemeat, une délicieuse concoction de fruits, de sucre et d’épices, a une histoire riche et ancienne. Originaire de l’Angleterre
Cette célèbre soupe écossaise à base de Finnan haddie, pommes de terre et oignon, doit son nom à un petit port de pêche à Cullen
Le Fish Tobermory est un plat écossais savoureux, généralement à base de poisson frais pêché localement et servi de différentes manières.
Le mot Partan en gaélique écossais signifie crabe, tandis que Bree désigne bouillon ou soupe. Le Partan Bree se traduit par bouillon
Le Tweed Kettle est un plat traditionnel écossais, originaire de la région des Scottish Borders, près de la rivière Tweed,
Le climat frais de l’Écosse est idéal pour l’avoine et l’orge. Les flocons d’avoine sont utilisés dans les galettes, le porridge (gruau).
Les moines de Holyrood ont planté des vergers et aménagé des jardins au pied du Château d’Édimbourg. La culture des légumes et des fruits
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
