C’est la première recette testée du dernier livre de James Martin « Slow cooking ». Ce pudding a deux textures : le top moelleux et le bottom fondant.
Parkin ou Perkin est une ancienne recette traditionnelle du Yorkshire. À l’origine, ce gâteau était réservé aux jours de fêtes (Bonfire Night)
Tartelettes meringuées au lemon curd de Rachel khoo
Heureusement pour réaliser ce dessert rapide avec les premières poires de la saison, j’ai trouvé des biscuits florentins d’une marque suisse au supermarché, en bas de chez moi.
Fudge cake serait un terme du sud des États-Unis pour désigner un gâteau dense, garni d’une seule couche de chocolat,
Le Cranachan ou cream crowdie est un dessert traditionnel écossais. C’est un mélange de flocons d’avoine, de crème ou de crowdie, framboises
Son nom lui vient de sa richesse calorique. Ce biscuit est d’origine écossaise. Les écossais offrent ces petits carrés le jour de l’an…
Ce pudding est un grand classique des desserts anglais. Il est normalement servi dans un grand moule à pudding et sans clotted cream.
Après le Syllabub traditionnel au lemon curd ou orange curd,voici une version à la rhubarbe et au gingembre.
Ce gâteau est un classique britannique. Son nom pourrait porter à confusion, mais il ne vient de l’île de Madère et ne contient pas de vin de Madère.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
