Valentine Warner me ramène en Auvergne, au cœur de la Haute-Loire sur les plateaux basaltiques du Velay avec ces lentilles du Puy aux chanterelles. Un plat simple mais si savoureux.
Salade de semoule, oranges et restes de poulet – Bouillon de poulet maison- Risotto aux poireaux, tuiles de parmesan
Depuis l’époque romaine, les huîtres sont récoltées en abondance dans les eaux claires au Sud d’Édimbourg. Au XVIII et XIX siècles, l’huître
Coquilles Saint-Jacques lutées – Shortbreads aux noix et pommes caramélisées aux épices
Southern Fried chicken, sauce ketchup et coleslaw (cuisine américaine)
Soupe froide de carottes et pamplemousse rose – Bar en croûte de sel et pommes de terre nouvelles confites
Paté chaud de canard en croûte de pomme de terre, sauce Madère
Salade chaude de fèves et de feta, Salade d’asperges et d’orange et Bang bang chicken.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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