Dernièrement, je me suis plongée dans les pages captivantes du dernier ouvrage de mon amie écrivaine Marie-France Desmaray, originaire de Vendée. Son roman, Un océan d’éternité, nous transporte vers le sud-ouest de l’Irlande, sur l’île de Blasket, face à la péninsule de Dingle dans le comté de Kerry.
Marie-France, fidèle à son habitude, nous régale une fois de plus avec un récit richement documenté. Rien n’échappe à son œil attentif et curieux. Ce fut une immersion totale dans les paysages sauvages et envoûtants de l’Irlande, les traditions, les légendes locales où chaque page tournée révélait de nouveaux secrets et des émotions profondes.
Pour accompagner cette aventure littéraire, j’ai savouré chaque mot en dégustant ces délicieuses Fifteens, une douceur typiquement irlandaise.
Mais qu’est-ce que les Fifteens ?
Ces délicieuses friandises, composées de guimauves, de biscuits digestifs, de lait concentré sucré, de noix de coco et de cerises, incarnent un héritage qui relie les Irlandais du Nord à leur passé et à leur identité culturelle.
Histoire des Fifteeens
Leur origine est sujette à débat, certains affirmant qu’elles sont nées dans les cuisines des ménages irlandais du Nord, tandis que d’autres soutiennent qu’elles ont été introduites par des artisans ou des commerçants itinérants.
Pourquoi le nom « Fifteens » ?
Elles sont appelées « Fifteens » car la recette nécessite quinze de chaque ingrédient de base.
Une Recette Simple
La simplicité est au cœur de la recette des Fifteens. Avec seulement cinq ingrédients, des biscuits digestifs émiettés, du lait concentré sucré, des guimauves et des cerises confites, de la noix de coco râpées, ces petites bouchées sucrées sont faciles à préparer.
Une fois mélangés et façonnés en un cylindre, ils sont roulés dans de la noix de coco râpée et entreposés au réfrigérateur pendant 12 heures avant d’être dégustés.
Comme le chocolat fridge cake anglais, ces cookies irlandais ne nécessitent pas de cuisson. Ils sont souvent servis lors des fêtes d’anniversaire, des kermesses ou collectes de fonds.
La Recette des Fifteens
Ingrédients pour 6 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 4 à 12 h au réfrigérateur
15 biscuits digestifs
15 grosses guimauves, coupées en quartiers
15 cerises givrées, grossièrement hachées
175 ml de lait concentré sucré
4 c à soupe de noix de coco râpé
Méthode
- Transférer les biscuits digestifs dans un robot et mixez-les ou dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une texture fine et uniforme. Comme une base de cheesecake.
- Préparez sur votre plan de travail un grand rectangle de film alimentaire.
- Répartir la noix de coco râpée sur la surface.
- Dans un grand saladier, mélangez les biscuits écrasés, les morceaux de guimauves et les cerises givrées avec le lait concentré sucré.
- Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante.
- Transférez la pâte sur le plan de travail et façonnez avec vos mains un cylindre.
- Posez délicatement celui-ci sur le film alimentaire et roulez-le plusieurs fois dans la noix de coco.
- Enveloppez fermement le cylindre dans le film alimentaire et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
- Une fois la préparation bien prise, sortez-la du réfrigérateur et découpez-la en rondelles épaisses à l’aide d’un couteau tranchant.
Ces délices irlandais sont prêts à être dégustés !
