Mary Berry, une figure emblématique de la cuisine britannique et ancienne juge de l’émission de télévision « The Great British Bake Off », est connue pour ses délicieuses recettes sucrées et salées. Cette recette est tirée de son dernier ouvrage « Baking Bible ».
Parmi ses créations, les biscuits aux tomates séchées et romarin occupent une place de choix. Ces biscuits savoureux et parfumés sont parfaits pour accompagner un apéritif ou un plateau de fromage.
Les biscuits aux tomates séchées et romarin sont une délicieuse combinaison de saveurs salées et d’herbes aromatiques. Le mariage des tomates séchées et du romarin frais confère à ces biscuits une saveur méditerranéenne.
La Recette
Ingrédients pour 48 biscuits
Temps : 10 minutes de préparation + 30 minutes au réfrigérateur + 15 minutes de cuisson
115g de parmesan, râpé
55g de tomates séchées, hachées
2 c à soupe de romarin frais, ciselé
125g de farine T65
115g de beurre doux, coupé en cube
Méthode
Les biscuits
- Mixez le parmesan, les tomates séchées et le romarin.
- Ajoutez la farine et le beurre, et mixez jusqu’à obtenir une pâte.
- Divisez la pâte en deux. Formez deux cylindres de 15 cm de longueur et 3 cm de diamètre et enveloppez-les dans du film plastique.
- Réfrigérez pendant environ 30 minutes pour raffermir la pâte.
- Préchauffez votre four à 200° C (chaleur tournante) et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
La cuisson des biscuits
- Coupez chaque cylindre de pâte en 24 cercles.
- Les disposer en quinconce sur la plaque.
- Enfournez les biscuits environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster. Attention !!! Les biscuits sont encore mous en sortant du four.
1 Comments
Bonjour, par quoi peut on remplacer le beurre ?