L’été est la saison des fruits juteux et des légumes frais, et rien ne symbolise mieux cette période que les pêches mûres et sucrées. Just love it ! 🤩
Pour une expérience gustative délicieusement estivale, je vous recommande la salade de pêches grillées, tomate et féta. Cette combinaison de saveurs sucrées, acidulées et salées est un véritable régal pour les papilles.
Cette salade est autant rafraîchissante que savoureuse. Les tomates cerise juteuses, les quartiers de pêche chauds et sucrés, l’oignon rouge mariné au basilic et la féta crémeuse se marient parfaitement..
Profitez de cette salade estivale en accompagnement d’un barbecue ou d’un déjeuner léger.
Vous pouvez cuire les pêches au BBQ ou une poêle grill.
La Recette
Olive Magazine
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation + 8 minutes de cuisson
75ml d’huile d’olive
2 c à soupe de vinaigre rouge ou de cidre
½ oignon rouge, pelé et taillé en fines rondelles
4 pêches, dénoyautées puis coupées en quartiers
500g de tomates cerise de couleurs, coupées en deux
1 petit bouquet de basilic, ciselé
200g de féta ou buffalo mozzarella
Méthode
- Préchauffez votre barbecue ou votre poêle grill à feu moyen.
- Dans un bol, mélangez la moitié de l’huile d’olive avec le vinaigre.
- Ajoutez les lamelles d’oignon rouge, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez macérer pendant quelques minutes.
Cuisson des quartiers de pêche
- Dans un autre bol, mélangez les quartiers de pêche avec l’huile d’olive restante.
- Placez les quartiers de pêche sur le grill préchauffé et faites-les cuire durant 2 à 3 minutes de chaque côté.
Préparation de la salade
- Répartissez les moitiés de tomates cerise sur un plat de service.
- Ajoutez les quartiers de pêches chauds sur les tomates cerise.
- Transférez la moitié du basilic dans le bol contenant les oignons rouges marinés. Mélangez bien, puis répartissez le mélange sur le dessus de la salade.
- Parsemez la salade de féta émiettée et de quelques feuilles de basilic frais.
Servez la salade immédiatement pour profiter de toutes les saveurs.
