Tapas : Gougères espagnoles, salsa de tomate
Une petite idée de tapas pour ce dimanche soir : des "Cheese puffs" ou gougères version espagnole. Le beurre est remplacé par de l’huile d’olive.
Muffins au miel et salsa de fraises
Muffins au miel et salsa de fraises
Suprêmes de poulet à la sauge, pancetta et mozzarella
Cette herbe aromatique au parfum camphré, pousse comme du chiendent. Elle est meilleure fraîche car séchée, elle est très amère. Cette recette estivale est une variante du p...
Tapas : Salade de courgettes, vinaigrette à la coriandre
La coriandre (coriandrum sativum) apporte beaucoup de saveur aux plats et relève les salades. Cette ombellifère persil arabe ou persil chinois est utilisée depuis la nuit des te...
Tapas : Tortilla au four
ette omelette à base de pommes de terre et d’oignons est très courante en Espagne. Elle se déguste chaude ou froide.
Tapas : Salade de poulet aux raisins secs et pignons de pin
L’Espagne est un pays carnivore et les tapas sont très souvent à base de viande et de poulet comme dans cette salade. Elle est composée d’ingrédients très simples : blancs...
Dip de fèves à la menthe – Calamars et pommes de terre nouvelles
Dip de fèves à la menthe - Calamars et pommes de terre nouvelles
Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas)
Boulettes de bœuf sauce aux amandes (tapas)
Sardines panées sauce romesco cuisine espagnole
Toujours dans l’esprit Tapas, j’ai servi ces sardines panées à l’apéritif, accompagnées d’une sauce catalane à base d’amandes blanches et de poivrons, idéale avec l...
Victoria sponge cake au spray Cointreau
Nous devons ce gâteau et le teatime ou afternoon tea à la Duchesse Anne de Bedford, amie et dame de compagnie de la reine Victoria.