chapon
Gravy, Bread sauce et chapon rôti à l’anglaise
Comment cuire le chapon – Réaliser une gravy et la bread sauce.
15 décembre 2008
Comment cuire le chapon – Réaliser une gravy et la bread sauce.
Crostini au chutney de raisin à la mozzarella – Poulet chasseur et purée maison
Le bobotie est un plat épicé Sud-Africain (dérivé de l’Indonésien Bobotok). Il est composé habituellement de boeuf, de porc ou d’agneau haché (version poulet c’est moins courant).
Caesar chicken wraps, Wraps de saumon à l’aneth, Wraps au crabe et fenouil, Wraps de mozzarella et pesto.
J’attendais un jour de pluie pour publier cette recette et miracle aujourd’hui le ciel est plus que grisâtre sur la région parisienne. Lors de mon voyage en Bavière, j’ai découvert les petites pâtes allemandes : the spätzle.
Nos restes de poulet rôti ont terminé dans cette chicken pie Grecque. Elle peut se servir froide ou chaude accompagnée d’une salade crétoise et un peu de yaourt grec.
La technique de farcir le poulet sous la peau n’est pas nouvelle, elle était utilisée autrefois pour grossir les petits poulets rachitiques.
Poulet au cidre de Fouesnant et Corolles de Plougastel
recettes à la lavande (glace, gelée, poulet et tartelettes)
Salade chaude de fèves et de feta, Salade d’asperges et d’orange et Bang bang chicken.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
