Kotopitta ou Chicken pie (cuisine grecque)

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J’ai la flemme de cuisiner avec cette chaleur. Nous profitons au maximum de cette semaine sans les filles. Heureusement que certains grands-parents prennent le relais pendant les vacances scolaires. Nos enfants redécouvrent un monde sans télévision, ordinateur et jeux vidéo et ne s’en portent pas plus mal.

Nos restes de poulet rôti ont terminé dans cette chicken pie Grecque. Elle peut se servir froide ou chaude accompagnée d’une salade crétoise et un peu de yaourt grec.

Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 1h
Prix : 9,53€
275 g de feuilles de brick ou pâte filo
2 c à soupe d’huile d’olive
75 g d’amandes effilées toastées légèrement à la poêle
La farce
1 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
450 g de restes de poulet cuit
50 g de feta
2 œufs battus
La pulpe d’une gousse d’ail dégermée
1 c à soupe de persil plat haché
1 c à soupe de coriandre hachée
1 c à soupe de menthe hachée
Sel et poivre

La farce

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir sur feu moyen l’oignon haché.

Ajoutez la pulpe d’ail et continuez la cuisson 2 minutes.

Transférez dans un bol.

Enlevez la peau du poulet et passez-la au mixer. Versez dans le bol.

Ajoutez les herbes fraîches, la feta émiettée et les œufs battus.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 190° (th.5).

Badigeonnez un plat au four d’huile d’olive.

Disposez la moitié des feuilles de brick coupé à la dimension du plat en badigeonnant d’huile d’olive chaque feuille sur une seule face (l’autre face s’imprégnera d’huile d’olive de la feuille précédente). Si vous utilisez de la pâte filo, ramattez les bords sur le plat.

Répartissez la moitié des amandes effilées sur la dernière feuille de brick.

Ajoutez la farce de poulet.