Je m’amuse avec les œufs cette semaine. On commence avec l’oeuf mollet frit. Il ressemble à s’y méprendre à l’oeuf à la coque : un jaune coulant autour d’un blanc solidifié.
Pounti auvergnat (recette de pounti auvergnat)
Au XIVe siècle dans « Toasted Cheese and St-Peter », Andrew Boorde raconta l’histoire de Gallois, bien trop bavards, renvoyés du Paradis
Ce flan à la ricotta est tiré de « Herbs » de Joanna Farrow une de mes nouvelles acquisitions. Je vous conseille d’utiliser un moule à fond amovible.
Les Scramble eggs (œufs brouillés) peuvent accompagner le Full English Breakfast. Ma recette préférée est celle du Chef Gordon Ramsay.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
