Curry de poisson du Kerala (Kerala fish curry)
Cette recette trouve ses origines au Kerala, une province du sud de l’Inde. Les ingrédients principaux sont le lait de coco et le curcuma avec l'ajout d'une pointe d’acidité.
Spaghetti bolognaise Thaï de Sarah Wilson
Cette version asiatique de la célèbre sauce italienne est plus légère mais toujours dans l’esprit comfort food.
Katsu Curry de Jamie Oliver
Ce curry est un plat très populaire au Japon mais également au Royaume-uni dans les restaurants japonais Wagamama. Il est traditionnellement préparé avec de la viande de porc. ...
Velouté de lentilles corail au lait de coco
Velouté de lentilles corail au lait de coco
Travers de porc à la chinoise et cabbage slaw
Dans cette recette, les travers de porc sont cuits à basse température pendant au moins trois heures. Pas grand-chose à faire, juste penser
Net bread ou roti jala (crêpe de Malaisie)
C’est une découverte du week-end. Roti Jala ou Net Bread est une sorte de crêpe malaisienne très populaire pendant le mois de jeûne musulman du Ramadan.
Soupe de nouilles et gambas au lait de coco
Soupe de nouilles et gambas au lait de coco
Soupe de chou-fleur au lait de coco et oignons frits
Encore une petite recette à base de chou-fleur, mon légume vedette de cet hiver. Même si les températures sont redescendues, les soupes sont toujours à l’honneur à notre ...
Curry de poulet au lait de coco et naans
Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou nan de Kris Dhillon. Son livre "the Curry secret and how to cook real indian restaurant mea...
Poulet Zanzibar de Paul Merrett
Poulet Zanzibar de Paul Merrett