Cette recette est de celles qui nécessitent seulement 5 minutes de préparation, mais qui se cuisent en 30 minutes. C’est un plat que je prépare fréquemment. Non seulement il est nourrissant, mais il constitue également un excellent remède post-grippe.
Le dhal de lentilles au lait de coco est un plat emblématique de la cuisine indienne, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa texture crémeuse.
Composé principalement de lentilles corail, de lait de coco et d’un mélange d’épices aromatiques, ce plat est une fusion parfaite de douceur et de chaleur.
Recette Dahl de lentilles au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 5 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson
2 c à soupe d’huile d’olive
1 oignon, pelé et coupé en petits dés
3 gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
250g de lentilles corail
2 c à soupe de concentré de tomate
1 c à café de curry en poudre
1 litre de bouillon de légumes
200ml de lait de coco
150g de pousses d’épinard
4 beaux œufs
Une poignée de coriandre fraîche, ciselée.
Méthode
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte à feu moyen.
- Ajoutez les oignons, l’ail et une généreuse pincée de sel.
- Faites cuire en remuant souvent pendant 2 à 3 minutes, puis ajoutez le concentré de tomate, le curry et les lentilles. Remuez et faites cuire une minute.
- Versez le bouillon de légumes et faites cuire en remuant fréquemment durant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient crémeuses et tendres.
- Incorporez les 2/3 du lait de coco et les pousses d’épinards. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils flétrissent.
- Rectifiez l’assaisonnement, puis cassez les 4 œufs dans le dhal frémissant.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 7 minutes, selon vos préférences.
Pour terminer, ajoutez le reste du lait de coco au dhal.
