buffet
Petits choux aux fraises – Mini quiches à la pancetta
Petits choux aux fraises – Mini quiches à la pancetta, salade de petits pois à la menthe
16 avril 2010
Petits choux aux fraises – Mini quiches à la pancetta, salade de petits pois à la menthe
Mousse au chocolat au lait et citronnelle de Gordon Ramsay
Pavlova ou petits nids de meringue à la crème aux fruits de la passion et grenade. Recette détaillée en images.
Le lemon cheese est apparu dans les livres de cuisine au milieu du XIXe siècle. Les Anglais ajoutaient du jus de citron au lait
Il m’en a fallu du temps pour visualiser clairement la recette de James. J’ai bien dû lire la fiche technique une vingtaine de fois avant de comprendre. Au final, aucun regret, le résultat est plutôt satisfaisant.
Avec du lait ribot, le panna cotta est plus onctueuse. Dans cette recette de James Martin, de la purée de rhubarbe rôtie est ajoutée à la préparation de panna cotta.
Je continue doucement à écouler mon stock de mûres sauvages. La récolte fut abondante et une bonne partie a fini en confitures, gelées et compotes. Chaque matin, elles accompagnent à merveille mes yaourts sans sucre.
Soupe aux pêches à la menthe, sorbet au mascarpone
Espadon à la salsa Verde – Cheesecake vanille « express » et compote de fruits rouges
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Adresses Cuisine British | Paris & Londres
Hélène PICKEN - Rédactrice
