herries Jubilee est tout simplement une sauce chaude aux cerises nappant de la glace à la vanille. Un contraste chaud-froid surprenant et délectable surtout avec les cerises du jardin.
Le Blancmange est un vieux dessert à base de lait ou de crème, de sucre, de gélatine ou comme en Irlande (cornflour mould ou
Ou Eton mess révisé par la chef britannique Emily Watkins. Pourquoi Cotswold ? C’est tout simplement le nom d’une chaîne
En Angleterre, les premiers cerisiers sauvages ont été importés par les Romains. Les anciennes voies romaines sont facilement
C’est la première recette testée du dernier livre de James Martin « Slow cooking ». Ce pudding a deux textures : le top moelleux et le bottom fondant.
Après le Syllabub traditionnel au lemon curd ou orange curd,voici une version à la rhubarbe et au gingembre.
Attention ce dessert est décadent et c’est une bombe calorique. Je lorgne dessus depuis un moment.
Gordon Ramsay s’est inspiré pour cette recette, des glaces aux saveurs surprenantes (green bean, young rice, chocolat and coconut) vendues chez un célèbre glacier de Hanoï au Vietnam, le « Kem trang tien ».
Le Cinder toffee ou honeycomb a longtemps été un mystère pour moi. C’est entre le caramel « old fashion » et la praline mais sans les amandes.
La terrine aux trois chocolats est un dessert décadent et crémeux, offrant un parfait équilibre entre le chocolat noir, au lait et blanc.
Comme je suis contente de moi. C’est la première fois que je réussis mes crèmes renversées parfaitement (merci encore Simon Hopkinson pour vos conseils). Pourtant c’est un dessert qui m’a toujours parut facile à vue d’œil. Comme quoi !
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
