Sauce à l’ail pour accompagner les bulots (recette du Toum libanais)
Le toum libanais accompagne les grillades, les petites pommes de terre sautées, les légumes crus, à merveille les bulots et autres crustacés.
Rémoulade de radis noir et chair de crabe
Dans cette recette, le radis noir est associé à la chair de crabe, au citron vert, la coriandre fraîche et la mayonnaise. Un mélange qui adoucit sa saveur.
Crabe à l’entonnoir de Fred Chesneau
Le crabe cuit au Barbecue est une première. Cette technique de cuisson viendrait tout droit de Madagascar. La chair de crabe chaude, fondante et parfumée est un pur bonheur.
Filets de carrelet sauce au crabe
Ce week-end, j’ai craqué pour cette recette de carrelet (plie ou brette, sardineau, piase) et de crabe. C’est un poisson plat, plutôt bon marché, que l’on trouve sur toute...
Tortellini maison au crabe et Saint-Jacques, sauce citronnelle et gingembre
Faire des pâtes fraîches avec une machine manuelle ou électrique est un jeu d’enfants. C’est long, mais cela en vaut vraiment la peine. Cette belle recette festive, légèr...
Crab cakes du Maryland
Il faut beaucoup de chair de crabe fraîche pour cette recette, contrairement à d’autres versions de crab cakes. Pour m'éviter la corvée du décorticage, mon poissonnier m’a...
Consommé de crabe au gingembre (fumet de crabe clarifié)
ans ce consommé asiatique, j'ai clarifié le fumet de crabe au blanc d'œuf. Grâce à l'ajout de protéines de poisson et de blanc d'œuf, mon fumet de crabes du nouvel an est de...
Potage de panais et beignets de crabe
Potage de panais et beignets de crabe
Salade de crabe à la mangue et avocat – Soufflé au crabe et bisque
Salade de crabe à la mangue et avocat - Soufflé au crabe et bisque
Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron
Salade de crabe aux herbes fraîches, vinaigrette au citron