Fairings était à l’origine un terme commun pour désigner les aliments et produits vendus dans les Foires ou Food Festival. De nos jours, le nom désigne les biscuits et pain d’épices au gingembre.
Ces biscuits sablés écossais doivent leur nom au Tantallon Castle, situé à l’est de la région des Lothians en Ecosse.
Ce cake est une spécialité d’une petite ville du nord du Yorkshire Ripon, et date de l’époque Victorienne.
Les premières recettes connues de gingerbread nous viendraient des Grecs avec le melipecton en 2400 avant JC, et des romains avec le panis
Les Digestive biscuits, petits biscuits traditionnels anglais salés au goût de noisettes. Ils sont à base de farine de blé dur complète,
Le safran était cultivé dans les Cornouailles, à Stratton, dans l’Essex et le Cambridgeshire jusqu’à la fin du 19ᵉ siècle. Les Anglais
La Mamalade a été créée en Écosse par un commerçant de la ville de Dundee, James Keiller. Dans les années 1700, il acheta
C’est le biscuit traditionnel écossais « The quintessential Scottish snack »…
Le Porter Cake fait partie de la longue liste des riches et moelleux Fruit cakes. À l’origine, il était préparé à base d’une bière brune
Le Dorset est une région au sud ouest de l’Angleterre. Son sol convient à merveille à la production de pommes. D’ailleurs un cidre célèbre est fabriqué dans ce comté.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
