Un gâteau marbré est un gâteau à l’aspect strié ou marbré comme le marbre italien obtenu en mélangeant très légèrement la pâte claire et foncée.
À cette époque, les shortbreads étaient chers, réservés aux grandes occasions, comme Noël, Hogmanay (réveillon de la Saint Sylvestre écossais et les mariages). Le 6 janvier est jour national du shortbread. Dans les Îles Shetland, un Shortbread décoré était traditionnellement cassé au-dessus de la tête d’une mariée avant qu’elle ne pénètre dans sa nouvelle maison…
Sa recette, qui reste secrète, a été conçue par Sir Alexander Grant en 1892. Les digestifs appartiennent maintenant à McVities
Les fêtes de l’automne au Royaume-Uni et recette du gâteau facile au citron. Ce gâteau est parfait pour le tea time
Pour la recette de scones sucrés ou salés, les confectioners anglais conseillent de la farine T65 ou T80 (strong flavour), farine moins riche
Je reviens sur une recette traditionnelle : Les tartelettes des demoiselles d’honneur. Vous pouvez retrouver son histoire
Le petit nom de ces anciens biscuits écossais est dérivé du mot parliament. Ils sont également connus sous le nom de Scottish Parliament
Les Flapjacks seraient l’invention de Lord Jack Trevelyan. L’homme, portant un sac d’avoine, fut surpris par un des membres de son personnel,
Ces petites douceurs portent le nom d’un petit village écossais du district de Dumfries et de Galloway. L’écrivain, historien et philosophe our à Ecclefechan.
Ce Teatime cake ou Summery pud a une texture moelleuse et humide, comme j’aime. Aucune difficulté majeure à la préparation ; il suffit
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Glossaire de la cuisine britannique
