buffet
Petits choux aux fraises – Mini quiches à la pancetta
Petits choux aux fraises – Mini quiches à la pancetta, salade de petits pois à la menthe
16 avril 2010
Petits choux aux fraises – Mini quiches à la pancetta, salade de petits pois à la menthe
Frittata d’asperges et proscuitto – Salade d’asperges, betterave et feta – Petits feuilletés d’asperges au proscuitto et pesto
Potted shrimps ou terrine de crevettes grises au beurre est une spécialité du Lancashire. Ce sont des petites crevettes grises décortiquées au goût délicat, revenues dans du beurre clarifié avec du macis ou de la noix muscade et refroidies par la suite. Les Potted shrimps peuvent se servir simplement sur des toasts de pain chauds et des crumpets, ou bien mélangées aux œufs brouillés et pourquoi pas dans des pâtes chaudes.
Pecan pie au chocolat – Pâté de poulet aux herbes
Pilons de poulet Thai – Laksa aux pois mange-tout et germes de soja
Stromboli aux piquillos, coppa et mozzarella – Petits gâteaux aux fruits de la passion
Fool de mangue et fruit de la passion – Filet de truite aux noisettes, fondue de poireaux
Histoire de la Saint-Patrick et repas irlandais : Black Velvet, moules irlandaises farcies au bacon, porc irlandais et champ ou colcannon
Mousse au chocolat au lait et citronnelle de Gordon Ramsay
La truffe est un bijou d’exception. J’ai profité d’une réunion familiale pour servir la célèbre soupe aux truffes noires, un grand classique de Monsieur Paul Bocuse comme son Loup en croûte feuilletée
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
