Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe – Tartelettes à la rhubarbe rôtie
Filets de maquereaux et chutney de rhubarbe
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 30 minutes
Prix : 5,12 €
Chutney de rhubarbe
1 c à soupe d’huile d’olive
1 c café de curry en poudre
400 g de rhubarbe pelée et coupée finement
2 piments verts longs sans pépins et hachés finement
1 c à café de cumin en poudre
1 c à café de coriandre en poudre
1 c à soupe de sucre en poudre
1 jus de citron vert
½ c à café de graines de moutarde ou moutarde à l’ancienne
3 c à soupe de menthe ciselée
Filets de maquereaux
4 maquereaux levés en filets
Chutney de rhubarbe
Préparez les filets de maquereaux
Filet de maquereau aux framboises
Filet de maquereau, salade tiède de pommes de terre sur toast
Maquereaux démoniaques
Salade de maquereaux aux graines de fenouil et tomates séchées
Salade de maquereaux grillées à la cardamome
Filets de maquereaux épicés – Salsa de mangue et avocat
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Tartelettes à la rhubarbe rôtie, jus de cidre
Recette en anglais
Avec le reste de rhubarbe, j’ai craqué sur ces tartelettes. Le jus de cidre est délectable, à finir à la petite cuillère…
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 1h30
Prix : 6,96 €
Rhubarbe rôtie, jus de cidre
800 g de rhubarbe pelée et coupée en morceaux de 5 cm
30 cl de cidre
200 g de miel ou golden syrup
½ c à café de mélange 5 épices
Graines d’une gousse de vanille (gardez la gousse vide)
Tartelettes
50 cl de lait entier
Graines d’une gousse de vanille
125 g de sucre
5 jaunes
3 c à soupe de Maïzena
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 œuf battu
Rhubarbe rôtie, jus de cidre
Préparez la crème pâtissière
Explication en image de la crème pâtissière chez Christophe « Le Sot L’y laisse »
Servez les tartelettes encore chaudes avec le jus de cidre et, pourquoi pas, une boule de glace à la rhubarbe.
20 Comments
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Rosa's Yummy Yums
Je suis accro à la rhubarbe! Ton plat salé est très appétissant. Il faut absolument que je me mette à cuire le maquereau… Mmmhhh, tes tartelettes ont l’air divines!
Bises et bon WE,
Rosa
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mayacook
J’avais envie de tester la rhubarbe salée cette année…je sais comment maintenant (quoi que le dessert me plait beaucoup aussi!)
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Choupette
2 belles recettes qui font la part belle à la rhubarbe. Juste une petite question pour le chutney : avec 2 piments verts il n’est pas trop fort?
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Hélène
Choupette : Ce sont des piments verts longs et assez doux. j’ai diminué les proportions de moitié de peur justement que le chutney soit trop fort (4 piments dans la recette original). Il faut bien ôter les pépins. Je rajoute la variété sur la liste des ingrédients.
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La cuisine des 3 soeurs
Pour avoir déjà mangé des maquereaux avec purée et rhubarbe, je sais déjà que ta recette me plaira, sans parler des tartelettes, j’ai hâte de trouver de la rhubarbe.
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Michette
Le chutney de rhubarbe je n’ai pas encore essayé mais pourquoi pas ; les maquereaux nous aimons aussi ; ta tarte je t’en pique un bout volontiers.
bisous -
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Gracianne
C’est drôle, je n’aurais vraiment jamais pensé à associer les deux, et pourtant ce sont vraiment deux goûts que j’aime. Et puis les petites tartelettes là, une petite merveille.
Bon weekend Hélène. Tu as vu, je n’avais pas menti, grand beau sur le Vexin! -
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Tiuscha
Belles recettes, en grande fan de rhubarbe, le jus de cidre est intéressant.
On trouve hélas rarement ici ce légume, je compte sur mon père et ma cousins pour m’approvisionner mais alors ce n’est jamais du frais mais du congelé. -
stef de fla
Je n’ai jamais essayé le mélange maquereau – rhubarde mais comme j’aime les 2 je ne demande qu’à essayer.
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Eglantine
tes recettes de rhubarbe arrive à pic, j’adore ces tiges mais j’ai très peu d’imagination pour les utiliser hormis les tartes et les confitures
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J’ai d’habitude plutôt du mal avec les macros….le tiens me met pourtant en appétit et cette association avec la rhubarbe m’interpelle !
Des bises
Elo