Quand je pense que la fiche recette du gâteau de polenta au citron de Nigella traîne depuis plus d’un an sur mon bureau… Ce lemon polenta cake est parti en un après-midi. Un succès!
En ce début de semaine, je reprends ma saga autour du chou fleur. Ce légume n’aura plus jamais mauvaise réputation à la maison. Les petits bouquets de chou fleur, cachés dans les pâtes, sont passés comme une lettre à la poste.
Les abats sont peu calorique et recommandés dans les régimes minceur. Ils fournissent du fer héminique (excellent pour les adolescents), des vitamines, ont une très bonne teneur en zinc. Le foie est particulièrement riche en protéines mais, aussi en acide urique et en cholestérol.
Le chou fleur fut réintroduit en France par les Génois, vers la fin de la renaissance mais ce n’est qu’au temps de Louis XIV qu’il deviendra populaire. Le roi le dégustait dans un consommé avec une pointe de noix de muscade et de beurre frais…
Surf and Turf » est un plat traditionnel américain, associant le steak et le homard grillé, souvent accompagné de champignons ou de chips (bon il faut avoir un sacré appétit!). En général les deux ingrédients les plus chers de la carte.
On peut remplacer le saumon par du flétan ou par des pavés de turbot. J’ai choisi la pomme de terre pour accompagner le poisson sous forme de potato cakes à l’huile d’olive et à l’aneth.
J’ai été sélectionnée, avec d’autres blogueurs, à participer au jeu organisé par les huiles d’olive Olives & Oliviers. L’idée est de proposer deux recettes, une entrée ou un dessert et un plat principal mettant en avant l’huile d’olive.
Le pain ou cake à la banane est un grand classique des livres de cuisine américains. Les bananes ont été vendues pour la première fois aux États-Unis en 1870 et sont devenues énormément populaires…
Poulet rôti à la bière irlandaise la plus célèbre d’Irlande, estampillée de la harpe celtique, la Guinness.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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