
Salade de calamars au riz torréfié
Idée de Rick Stein
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 30 minutes de repos + 20 minutes
Prix : 4,08 €
Salade
230 g de calamars
2 c à soupe d’huile de tournesol
Une pincée de poivre de Cayenne
2 c à café de riz long
Cœur d’une laitue
4 oignons de printemps ou ciboules émincés finement
Quelques feuilles de coriandre
Quelques feuilles de menthe
Sel et poivre
Vinaigrette
1/2 petit piment rouge sans pépins et émincé finement
3 cl de vinaigre blanc
1 jus de citron vert
2 c à soupe de Thai fish sauce (*nam pla)
2 c à soupe d’eau
½ c à café de sucre en poudre
1 bâton de citronnelle finement émincé (*couper la base, ôter les feuilles dures et émincer la partie blanche)
Enlever le piment rouge du vinaigre blanc avec un écumoire (on peut garder le vinaigre blanc pour une autre recette).
Salade de calamars au riz torréfié
14 Comments
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Isa-Marie
Superbe idée ce riz torréfié !
Je vais essayer…
Ta recette me plait beaucoup !
Amitiés d’Isa-Marie -
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Gracianne
Ca a l’air bigrement bon ce truc!
Vive la fashion calamars, le soleil et les bords de mer. -
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herve
et bah moi tu me donnes une trés bonne idée d’entrée pour mon repas de dimanche midi !!
merci à toi
et bon week end sous le soleil
herve -
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Edda
La salade ets déjà très attrayante fraîche et ce riz torréfié m’intrigue, il faut je teste 🙂 Bon week-end !
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Patrick Cadour
Merci ;-)) On arrive à la meilleure saison pour ces animaux…
Comme tout le monde, c’est ce riz qui m’interpelle, c’est comme du riz soufflé, genre dans Crunch, ou… ?
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pierre
je dirais plutot qu’ils ont le vent en poulpe !! fallait pas me tendre la perche !!Bon we!pierre
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Tiuscha - Saveur Passion
Chez moi c’est du non stop depuis plusieurs années, j’adore ! J’ai bien aimé aussi les anneaux-coco chez Lavande…
Qu’apporte le riz torréfié, en fait ? -
Laurent [aka Kitchen Chick]
Quelle belle recette exotique ! Cela fait une éternité que j’ai mangé des calamars…
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Une recette originale! J’ai déjà utilisé du riz torréfié dans mes plats et j’adore le petit goût qu’il apporte.
Bises et bon WE,
Rosa