Voici l’une de mes récentes salades estivales testées en famille. J’ai été véritablement enchantée par cette vinaigrette à base de tahini (pâte de graines de sésame).
Cette salade de brocoli brille par sa richesse en nutriments, en fibres et en protéines, sans oublier son irrésistible saveur. Intercaler un rééquilibrage alimentaire entre deux repas au restaurant nous fait un bien fou.
Cette sauce tahini au miel est une délicieuse combinaison sucrée-salée. Vous pouvez utiliser de plusieurs façons 👇
- Comme trempette pour des légumes frais ou des morceaux de pain pita.
- Comme sauce pour les salades, en la diluant avec un peu plus d’eau si nécessaire.
- Comme accompagnement pour des plats de viande, de volaille ou de poisson grillés.
- Comme condiment pour des plats de légumes rôtis.
Les Recettes
Vinaigrette au tahini et miel
Ingrédients
Temps : 5 minutes de préparation
2 c à soupe de tahini
3 c à soupe de moutarde de Dijon
2 c à soupe de jus de citron
2 c à soupe de miel
1 c à café de cumin, curry, curcuma
Sel et poivre
Méthode
- Mélangez les ingrédients de la sauce.
Une fois que la sauce à la consistance et le goût souhaités, transférez-la dans un bocal hermétique ou un récipient approprié.
Salade brocoli et pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 15 minutes de préparation
150g de brocoli en petits bouquets, cuits
1 carotte, pelée et taillée en petits bâtonnets
½ oignon rouge, pelé et haché finement
1 petite boîte de pois chiches
1 petit bouquet de coriandre ciselée
70g de graines de tournesol ou graines de sésame
70g d’amandes effilées ou des cerneaux de noix concassés
70g de raisins secs
Méthode
- Assemblez tous les ingrédients dans une grande assiette creuse puis versez la sauce tahini par-dessus. Mélangez.
Servir la salade.
