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Chez Becky et Liz, Blog de cuisine anglaise

Taboulé d'hiver

Taboulé d’hiver

Les jolis mots…

« La raison pour laquelle tant de gens trouvent qu’il est difficile d’être heureux, c’est qu’ils imaginent toujours le passé meilleur qu’il ne l’était, le présent pire qu’il n’est vraiment et le futur plus compliqué qu’il ne le sera. »  Marcel PAGNOL

 

Covent Garden
Londres - Covent Garden

Excellente année 2023 ami(e)s gourmand(e)s

Je vous souhaite tout simplement d’être vous-même avec vos défauts et vos qualités. Ne vous forcez aucunement à rentrer dans des cases. Pleurez, riez, partagez, échangez, aimez 🥰follement, entourez-vous de personnes bienveillantes… Bref, vivez pleinement. Soyez de belles personnes 🧘 positives et ne baissez jamais les bras face aux obstacles et déceptions.

Je vous souhaite le meilleur pour ce nouveau commencement et en profite pour vous remercier du fond du cœur pour votre fidélité, vos adorables commentaires, et votre soutien toutes ces années. Grâce à vous, l’aventure continuera en 2023.

Taboulé d'hiver

Point de rétrospectifs de l’année écoulée avec son florifère des recettes passées. Je ne regarderai plus dans mon rétroviseur 😂 

Pour commencer l’année en beauté et avant de partager quelques adresses londoniennes🇬🇧 je vous ai plutôt concocté un petit taboulé coloré d’hiver rempli de vitamines. Nous allons nettoyer un peu notre foie fatigué 🥴 par les agapes.

La Recette

(Vegetarian BBC Food magazine)

Ingrédients pour 4 à 6 personnes
Temps : 20 minutes de préparation
60g de raisins secs
200g de boulgour
175g de chou-fleur en bouquets, hachés finement
1 petit fenouil, coupé finement
Jus d’un citron
25g de persil plat, ciselé
20g de menthe, ciselée
3 oignons de printemps, finement émincés
50g de cerneaux de noix, toastés
100g de graines de grenade
La sauce
1 gousse d’ail, pelée et râpée
¼ c à café de cumin en poudre
¼ c à café de cannelle en poudre
1 c à soupe de mélasse de grenade
1 c à café de miel liquide
4 c à soupe d’huile d’olive

Méthode

Préparer les raisins secs

  • Placer les raisins secs dans un bol et les recouvrir d’eau bouillante.
  • Laisser reposer 20 minutes.

Préparer le boulgour

  • Transférer le boulgour dans un saladier et verser par-dessus de l’eau bouillante à 2 cm au-dessus.
  • Couvrir le saladier et laisser reposer 15 minutes.
  • Égoutter et verser dans un grand saladier.
  • Ajouter le chou-fleur, le fenouil et le jus du citron. Mélanger.

La sauce

  • Dans un bol, ajouter l’ail, le cumin, la cannelle, la mélasse de grenade et le miel.
  • Mélanger et verser graduellement en fouettant l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Assemblage

  • Égoutter les raisins secs. Les ajouter dans le saladier avec le persil ciselé, la menthe, les oignons de printemps et les cerneaux de noix.
  • Verser la sauce et mélanger. Ajouter les graines de grenade en dernier.

Attendre 15 minutes avant de servir le taboulé d’hiver.

Taboulé d'hiver
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