Catégorie : chou fleur

Taboulé d'hiver
boulgour

Taboulé d’hiver

Pour commencer l’année en beauté, je vous ai concocté un taboulé coloré d’hiver rempli de vitamines. Nous allons nettoyer un peu notre foie

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Caviar de chou-fleur
chou fleur

Caviar de chou-fleur

Le chef revisite le célèbre caviar d’aubergine avec un légume de saison que j’apprécie énormément : Le chou-fleur.

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Biryani végétarien
chou fleur

Biryani végétarien

Les  biryanis traditionnels sont servis lors de grandes occasions festives. Ils sont toujours préparés avec de généreuses portions de ghee et parfumés au safran.

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Croquettes de chou-fleur (Cauliflower Tots)
chou fleur

Croquettes de chou-fleur (Cauliflower Tots)

Je commence l’année avec une recette de chou-fleur. Oui, je sais… Encore une.

Une idée originale pour les apéritifs « après fêtes ». Plus sain et plus léger. Vous pouvez les servir nature ou accompagner d’un Dip.

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Chou-fleur rôti, sauce aux câpres
câpres

Chou-fleur rôti, sauce aux câpres

Grâce à mes amis britanniques, je ne suis jamais à court d’idées sur la façon de cuisiner les légumes, dont le chou-fleur. Une des meilleures façons de le cuisiner est de le rôtir entièrement, enduit de beurre ramolli.

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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La Gastronomie Britannique
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    Hélène PICKEN - Rédactrice

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