Lamprey pie (tourte royale aux lamproies)

La Lamprey pie (tarte royale aux lamproies)

En Angleterre, la Lamprey pie est un plat traditionnel. Elle était considérée comme un mets de choix à l’époque médiévale et souvent servie lors des banquets royaux.

Qu’est-ce que le lamproie ?

Ce poisson était pêché dans les rivières du Royaume-Uni, en particulier dans la Tamise, où elle était très prisée au même titre que les huîtres et les anguilles.

 

lamproie

La lamprey pie était associée à la ville de Gloucester, où la tradition voulait que ces poissons soient acheminés en grande quantité pour être préparées en pie.

Lemprey pie

Au fil du temps, la popularité de cette pie a décliné, en grande partie en raison de la diminution des lamproies dans les rivières anglaises. Cependant, elle reste une spécialité culinaire dans certaines régions du pays. Elle est parfois proposée dans les restaurants traditionnels.

Histoire de la Lamprey pie

La pie a une longue histoire comme plat de choix pour les rois anglais. Elle était particulièrement appréciée pendant l’époque médiévale et la Renaissance, où elle était souvent servie lors de grands banquets royaux.

Le roi Henri Iᵉʳ était connu pour sa passion pour la lamprey pie, et il en faisait souvent servir lors de ses festins. Le roi Richard II était également un grand amateur de ce plat, il faisait venir des lamproies de la Tamise jusqu’à sa résidence à Woodstock pour pouvoir les déguster.

Le roi Henri II d’Angleterre était aussi un grand fan, mais il a finalement été victime de son amour pour ce plat. Selon la légende, il serait mort en 1189 après avoir mangé une grande quantité de lamproies, ce qui aurait provoqué une crise de goutte qui aurait conduit à sa mort.

La lamprey pie a continué d’être servie à la cour royale au fil des siècles, bien qu’elle soit devenue moins populaire à partir du XVIIIᵉ siècle. Aujourd’hui, elle est parfois servie lors d’occasions spéciales et est considérée comme une spécialité culinaire dans certaines régions du Royaume-Uni

Cette tourte a continué d’être servie à la cour royale au fil des siècles, bien qu’elle soit devenue moins populaire à partir du XVIIIᵉ siècle. Aujourd’hui, elle est parfois servie lors d’occasions spéciales et est considérée comme une spécialité culinaire dans certaines régions du Royaume-Uni. 

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“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own

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    Hélène PICKEN - Rédactrice

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