
Soupe de poulet (chicken soup)
20 Comments
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Mamina
Merci pour le clin d’oeil. Tu as raison dans les recettes de famille il y a des trucs tellement bons qu’ils sont absolument indémodables…le vol au vent de ma mère par exemple ou le filet en brioche à la purée de champignons.`
Ta soupe de poulet me parle, il faut en effet comme dit Gracianne que je refasse un bon poulet.
Bisous. -
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nadine
Detox, oui, sûrement, peut-être, je n’en suis pas si sûre. Ce dont je suis sûre c’est que cette soupe doit être particulièrement savoureuse !
C’est le chien qui ne va pas être content de ne plus avoir la carcasse à la fin du repas 🙂 -
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Choupette
Le seul problème pour moi est que la carcasse de poulet rôti je la dépiote au maximum pour donner à la chatte de la maison, la seule et la vraie Choupette, je ne suis pas certaine qu’elle apprécierait d’être privée de ce mets qu’elle adore. ;-))
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Au gré du marché
Cette soupe au poulet est très tentante avec l’apport de la crème fraîche. Elle doit être exquise!
Lou
P.-S. : Merci pour le gentil clin d’oeil! -
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Hélène
Pierre : pour résumer, il me semble que le stock est un liquide non salé obtenu à partir de viande et d’os. Il sert de base pour les sauces ou soupes.
En revanche, le Broth est salé et ne contient pas d’os (pas de collagène) donc pas de gélification du liquide comme le stock. Il se consomme directement comme le bouillon clarifié ou consommé. -
anaïck
Bonsoir Hélène, un p’tit délice ta soupe!et merci de nous livrer ces recettes de famille!une valeur sûre comme tu dis!grosses bises
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senga
Bon de s’y replonger, notre madeleine et notre confort… Je me sers des carcasses pour le minestrone mais je note cette belle idée légère en plus !! Bises
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Tiuscha - Saveur Passion
Bien de replonger dans les vieilles recettes de famille. As-tu un cahier de recettes ?
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Michette
Ma mère en faisait une aussi un peu différente mais j’avais complètement oublié.
Bonne année avec un peu se retard ; pour moi elle a mal commencé.
Bises -
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Eliflo
Miam! Chez nous, on ne mettait pas beaucoup de crème dans les soupes, contrairement à aujourd’hui; je garde un souvenir élu de la poule au pot de ma belle-mère et même de sa soupe de pigeon.
Bonne année! -
Merci, merci, merci! Bon, plus qu’a faire rotir un poulet donc 🙂