
Pan haggerty aux betteraves (plat de légumes anglais)
Histoire du Pan Haggerty
Recette en anglais
Prix : 7,23 €
Pan haggerty (15 mn de préparation + 1h30 de cuisson (se sert également à la sortie du four) + 1h20 de repos)
50 g de beurre
3 oignons rouges finement hachés
½ jus de citron
1 kg de betteraves crues pelées
200 g de mimolette râpée ou Red Leceiter cheese
15 cl de bouillon de légumes
Côtes de porc aux pommes (25 minutes)
3 c à soupe d’huile d’olive
4 côtes de porc
1 c à café de graines de coriandre dorées à la poêle et concassées au mortier
1 gousse d’ail pelée et hachée finement
1 pomme
Côtes de porc aux pommes
Sortez le gratin du réfrigérateur. Avec un emporte-pièce, découpez des cercles de gratin. Servez froid ou réchauffez avec les côtes de porc et les pommes.
Pan haggerty traditionnel aux pommes de terres
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 20 minutes de préparation + 45 minutes de cuisson
55 g de beurre
3 oignons pelées et taillées en rondelles fines
450 g de pommes de terre riche en amidon pelées
100 g de cheddar ou Cheshire ou Lancashire ou Comté + 2 c à soupe de fromage
Bacon (facultatif) taillé en fines lamelles
Sel, poivre
- Préchauffer le four à 190°C.
- Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle.
- Ajouter les rondelles d’oignons et les faire revenir pendant 15 minutes.
- Réserver.
- Couper les pommes de terre en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
- Dans un plat à gratin, étaler 1/3 des tranches de pommes de terre.
- Répartir la moitié des oignons revenus et la moitié du fromage râpé.
- Ajouter une nouvelle couche de pommes de terre, le reste des oignons et du fromage.
- Terminer avec le reste des pommes de terre et 2 c à soupe de fromage râpé ainsi que le reste de beurre coupé en petits morceaux.
- Enfourner pendant 45 minutes.
Servir immédiatement à la sortie du four avec une salade verte.
14 Comments
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Mama Yéti
C’est joli cette couleur de rouge automnale! La présentation à l’emporte-pièce est distinguée! Alors tu hésites toujours à tester la fameuse crème au cheddar? Bonne journée!
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Gracianne
La je dois avouer que je suis moyennement tentee, toujours un probleme avec les betteraves 🙂 Par contre la cote de porc aux pommes, ca j’aime!
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Rosa's Yummy Yums
Miam, miam. Je suis une grande fan de bettrave et ce Pan Haggerty me donne bien envie.
Bises,
Rosa
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Choupette
Je constate que l’on cuisine de plus en plus les betteraves avec du fromage , j’ai testé il y a peu une recette avec du roquefort ( à venir sur le blog ) et je dois dire que c’était très bon.;-)
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Au gré du marché
Quelle superbe idée de remplacer dans cette recette les pommes de terre par les betteraves! Je suis folle des betteraves! Je note ta recette dans mon carnet Coups de coeur!
Lou -
senga
Bien joli cette transparence rose et cette association légèrement sucrée… Un petit coup d’oeil gourmand à tes florentins !! Bises
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menus propos
Une bien belle façon de préparer et de présenter des betteraves (qui reste avec les choux de bruxelles un des légumes le moins apprécié).
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Hélène de l'Ile Maurice
J’adore la betterave, il faut que j’essaye cette recette.\
Merci Hélène.
Bises mauriciennes. -
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je ne connaissais pas du tout!les visites chez toi, c’est toujours chouette!ou je découvre, ou je salive…ou les deux d’ailleurs!j’aime beaucoup la betterave en plus!excellente journée!