Bar aux graines de fenouil, sauce aux poivrons
Encore une fois, j’ai eu un coup de foudre pour une des recettes de Rick (risque d’avoir un procès au tutu si je continue de lui piquer ouvertement ces astuces). Je n’arrête pas d’apprendre en cuisine grâce à ces chefs et professionnels de talent.
Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 1 h 20
Prix : 12,52 €
1 dorade vidée et écaillée ou un bar
Huile d’olive
Branches de Thym
Sel
1 c à café de Graines de fenouil
Pommes de terre sautées
600 g de petites Pommes de terre nouvelles
Huile de tournesol
Une noix de beurre
Sauces aux poivrons et câpres
2 poivrons rouges
3 tomates
1 gousses d’ail pelée et hachée
1 c à café de thym
1 c à soupe de câpres
1 c à café de vinaigre de vin rouge
Sauce aux poivrons et câpres (peperonata, poivronnade)
Démonstration en images Monder, vider une tomate chez Christophe
Pommes de terre nouvelles sautées
Préparation et cuisson de la dorade ou bar au BBQ
Versez la sauce aux poivrons et câpres dans un grand plat creux. Posez la dorade aux graines de fenouil sur la sauce. Servez avec les petites pommes de terre nouvelles sautées.
16 Comments
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Gracianne
Il faut decidement que j’emmene ton blog en vacances avec moi, la ou il y a des poissons tout frais.
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Michette
Le barbecue sort aussi demain chez moi !
J’aime ton plat avec tous mes ingrédients favoris ; perso je n’écaille pas le poisson puisque la peau s’enlève ensuite toute seule.
bisous -
Pascale (ivS)
C’est vraiment splendide! Côté barbecue, j’en suis encore au stade côtelettes merguez chipos sans intérêt… tu me donnes vraiment envie de passer au deuxième niveau :)… avant d’atteindre celui-là!
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petitegentiane25
je me la mets de côté cette recette , parce que d’ici 3 semaines nous serons en provence et pon va pouvoir se régaler de loups et de dorades ! et cette association avec le poivron a tout pour me séduir ! bon dimanche ! bizzz
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Carole
Je ne ferais pas de commentaires sur ta recette car je n’aime toujours pas le poisson ! encore que la dorade, si elle est très fraichement pêchée et méditerranéenne, j’en mange un petit peu. Avec beaucoup beaucoup d’huile d’olive 😉
je passais pour te dire que, si tu es d’humeur joueuse, un petit tag t’attend sur mon blog : http://www.altergusto.fr/2010/06/27/tag-premiere-photo-blog/
Bon dimanche
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cuisineplurielle
ceal sent l’été…et pour ceux et celles qui voudraient envoyer une recette incluant une pâte, et peut être gagner un robot, c’est ici : http://cuisineplurielle.com/archives/2010/06/14/creme-de-girolles-raviole-au-cerfeuil-espuma-de-parmesan-operation-braun/
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BenCo
Câpres et poissons vont souvent bien ensemble, et je ne suis pas surpris de les revoir par ici ;o) Effectivement, il fallait rallumer le barbecue ce week-end, je crois qu’il en était de même dans beaucoup de jardins !!
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La cuisine des 3 soeurs
Tout comme Gracianne, il me faut emporter tes recettes en vacances, seul endroit où je suis sûre de la fraicheur et qualité des poissons. J’aimerai bien te voir en tutu !
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Patricia
Bonjour Hélène,
J’adore la daurade, c’est un de mes poissons préférés tellement délicieux. La tienne devait être succulente au BBQ (avec ta plaque … meilleur pour la santé).
Savoureux avec cette sauce poivrons,tomates et câpres.. un régal…
Bonne fin de journée très ensoleillée…
Patricia – La Table de Pénélope
je peux te dire que je regrette de ne pas avoir ce plat ce midi, tout ce que j’aime! 😉