
Fish Pie à l’aneth (gratin de poisson plat britannique)
Recette de l’auteure culinaire Sue Lawrence
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 2 h
Prix : en fonction du prix du poisson
700 g à 1 kg de filets de poisson (colin, merlan…) En fonction des arrivages, demandez à votre poissonnier)
450 ml de lait entier
25 g d’aneth ciselé
50 g de beurre
50 g de farine
10 cl de vin blanc sec
3 c à soupe de câpres
Zestes d’un citron non traité
3 œufs durs froids (cuisson 10 minutes dans l’eau bouillante)
Purée de pommes de terre
4 grosses pommes de terre pelées et coupées en morceaux (Bintje, Ker Pondy, Monalisa)
20 cl de lait
150 de beurre
Sel et poivre
25 g de parmesan râpé (facultatif)
La sauce
Purée de pommes de terre
Écaillez les œufs durs froids et tranchez-les en rondelles fines.
29 Comments
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Tiuscha
Super jolie la purée dressée à la poche à douille ! Et comme Maya, ça fait un moment que tu m’as donné envie de m’y mettre mais je n’ai toujours pas testé !
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Nawal
Mon Dieu que c’est Alléchant !
J’aime venir dans ta Cuisine Hélène, toujours je sens de bonnes odeurs et aujourd’hui j’imagine même une longue Tablée Joyeuse 🙂
Ça donne vraiment très envie ! -
sab le plaisir de gourmandise
une superbe pie avec cette puree ..j’ai fait une pie cet apres midi mais pas aussi belle!!!
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Karyne
Encore une recette de poisson qui me donne bien envie!!! Va vraiment falloir que j’essaie!!!
Par contre je suis fâchée avec l’aneth, tu crois que ça serait un drame si je la remplace par de la ciboulette par exemple??? -
Choupette
Je me suis lancée dans la fabrication et la découverte d’un pie pour la première fois hier soir ( à base de chevreuil) je ne pensais pas que sans pâte il s’agissait une fois encore de pie, en tout cas j’apprécie! 😉
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Karine
J’allais te dire que cette recette me plaisait beaucoup à voir les photos, mais y’a trop de lait pour moi dedans, dommage…
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Hélène
Choupette : Une pie au chevreuil, quelle chance tu as.
Oui Karine, pas mal de lait dans cette recette . -
~marion~
Je viens de me plonger dans l’ambiance de la cuisine anglaise en tombant sur le magazine Delicious et j’ai bien envie de tester TOUTES les recettes!! Tout ça pour dire que tes Pie me tentent terriblement et que je vais sûrement m’en concocter un pour affronter le week-end glacial qui s’annonce!
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chapot
Quel plaisir de se promener sur ton blog, à chaque recette
Cette pie est magnifique, je n’en n’ai jamais fait et je pense que Monsieur Chapot adorerait
Bonne journée -
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senga
Et oui, un bien joli plat de saison, moelleux et chaud pour nos soirées d’automne… J’aime beaucoup aussi la présentation en jolies vagues..
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pierre
bravo pour ton pie magnifique !!
et si tu aimes le côté ludique de la cuisine alors viens jouer chez moi !!!Pierre -
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Eglantine
Elle est superbe ! figure toi que depuis que j’ai testé l’une des tiennes en la revisitant un peu, c’est un plat que je fais souvent et qui a beaucoup de succès !
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a falloir que je me mette aux pies salés car c’est vraiment tentant et ce topping purée est très joli!