figues fraîches
Figues rôties au Stilton et vinaigre balsamique
Ma star de la saison en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement.
20 septembre 2019
Ma star de la saison en cuisine est incontestablement la figue. Elle se fait rare par chez nous. La saison est courte, il faut en profiter rapidement.
La sauce à la menthe anglaise est une sauce traditionnelle britannique utilisée principalement comme accompagnement
Pollo alla cacciatora ou poulet chasseur, dans sa version italienne. Il existe de nombreuses variantes. Le sud de l’Italie ajoutera du vin rouge, tandis que le nord privilégiera le vin blanc.
Encore une recette végétarienne du chef anglais au nom imprononçable. Elle est à base de champignons (champignons de Paris, portobello, cremini ou des shitake) et de risoni ou orzo, des petites pâtes italiennes.
Le lemon cheese est apparu dans les livres de cuisine au milieu du XIXe siècle. Les Anglais ajoutaient du jus de citron au lait
Gratin de poissons en mini-cocotte.
Filet de dos de loup sur un lit d’épinards, crème de poisson aux raisins blancs
Filet de Barbue lardé de saumon fumé, sauce Albert Roux
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
