Mushroom risoniotto (risotto de pâtes)
Encore une recette végétarienne du chef anglais au nom imprononçable. Elle est à base de champignons (champignons de Paris, portobello, cremini ou des shitake) et de risoni ou orzo, des petites pâtes italiennes. Vous pouvez les remplacer par des coquillettes ou du coucous israélien.
Ingrédients pour 2 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 20 minutes de cuisson
2 c à soupe d’huile d’olive
15 g de beurre
500 g de champignons nettoyés et coupés en quartiers
150 g de risoni ou orzo
2 gousses d’ail pelées et hachées finement (rayon produits étrangers)
Feuilles de thym frais
1 c à café de vinaigre balsamique
75 ml de vin blanc sec
50 ml de crème fraîche
Sel, poivre
1 à 2 c à soupe de persil plat ciselé
Cuisson des pâtes
- Commencer à porter une casserole d’eau salée à ébullition.
Sauce aux champignons
- Sur feu moyen, chauffer dans une grande poêle 1 c à soupe d’huile d’olive et la moitié du beurre.
- Ajouter la moitié des champignons et les cuire jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
- Les réserver sur une assiette et répéter l’opération avec le reste d’huile, de beurre et de champignons.
Cuisson des pâtes (suite)
- Verser les pâtes dans l’eau bouillante et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente (10 à 12 minutes).
- Lorsque les champignons sont cuits, remettre tous les champignons dans la poêle.
- Ajouter l’ail, le thym et vinaigre balsamique.
- Mélanger pendant 2 minutes puis verser le vin blanc.
- Faire mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
- Ajouter la crème fraîche et remuer quelques minutes. Saler et poivrer.
- Égoutter les pâtes puis les transférer dans la sauce aux champignons.
- Mélanger puis ajouter le persil ciselé.
Servir le Mushroom risoniotto immédiatement.
15 Comments
-
-
-
Cita
Rhoôooh , j’adore déjà …..sais tu que ma fille belle comme un coeur me pose tous les jours cette question qui me fait pour moi anglophone niveau debutant plus que sourire : » mam’s je ne suis pas trop mushroom ? » une question d’accent surement ….biz bon WE
http://unzestedetoutencuisine.blogspot.fr/ -
sicacoco
Un plat des plus plaisant, je l’ai réalisé il y a un bon moment avec des coquillettes !
bises
sicacoco -
Cali
Mais pourquoi veux tu que l’on prononce son nom ? Moi je me contente volontiers de déguster 😉 (je salive devant l’écran)
http://calialavanille.canalblog.com/ -
Famille Gerdel
Un délice, j’en suis assurée.
Bon week-end gourmand, ma chère!
-
-
-
la grenouille
Bon ok ce n’est pas un risotto 🙂
Fallait lire et non regarder les images comme je l’ai fait !!!!
Mais m’empêche que ton plat est celui que ma fille adore …
http://unegrenouilleexploratrice.blogspot.fr/
-
-
mamie caillou
cette semaine j’achète ce qu’il faut et je fait cette recette !!!!!
http://www.mamiecaillou.com -
chris 06
C’est un plat qui retient mon attention. A tester avec différents champignons, et pourquoi pas avec du coucous israélien,? C’est une excellente suggestion . Bises Chris 06
-
-
Tite Melody
Ça à l’air super bon et facile à préparer. Le plus drôle, c’est que je ne suis pas végétarienne mais je raffole ce type de plats.
Ton plat est très très appétissant !
http://cuisine.chez-la-marmotte.fr