
Saumon aux herbes, asperges et œufs de cailles
Je ne pouvais que craquer sur cette recette vintage de Mary Berry, une des autrices culinaires les plus connues de Grande-Bretagne.
Je ne pouvais que craquer sur cette recette vintage de Mary Berry, une des autrices culinaires les plus connues de Grande-Bretagne.
Cette recette plus communément nommée Pan Boxty est une variante de la version traditionnelle irlandaise. J’ai ajouté de l’aneth,
Avec de la pâte filo, cette fish pie est plus légère que la traditionnelle (purée ou pâte au saindoux). Elle est très riche en protéines. La recette est pour deux belles pies
Le « smoked saumon » est le fruit d’une tradition séculaire, qui remonte à l’époque où l’on devait fumer, saler ou sécher le poisson pour
Saumon en croûte, sauce langoustine (saumon Wellington). Pour les repas de fin d’année, j’aime replonger mon nez dans les vieilles recettes,
Le gravlax de saumon mariné à la vodka est une version raffinée de ce classique scandinave. Saumon délicatement parfumé
On peut remplacer le saumon par du flétan ou par des pavés de turbot. J’ai choisi la pomme de terre pour accompagner le poisson sous forme de potato cakes à l’huile d’olive et à l’aneth.
“One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined well.” ― Virginia Woolf, A Room of One’s Own