La sauce au persil est une sauce vintage britannique. Elle est rapide et simple préparer, environ 20 minutes, montre-en-main.
Yorkshire puddings garnis d’une crème au raifort et de lamelles de saumon fumé écossais. Vous pouvez remplacer le saumon par du rosbif.
c’est une salade populaire du 18ème siècle qui daterait de l’ère élisabéthaine. Le but du jeu était de composer une grande salade avec les restes. Le nom évoque un plat français de l’époque médiévale : salmigondis en ou salmi, une sorte de ragoût de restes de viande.
L’origine du nom « Toad-in-the-Hole » reste un mystère. Peut-être que le plat faisait penser à un crapaud dont la tête aurait été coincée dans un trou… La première recette de 1861 de Charles Elme Francatelli, ne mentionnait pas les saucisses.
Pour cette soupe (semaine détox oblige), il vous faudra conserver la carcasse de poulet rôti du samedi midi qui sert en temps normal
Mini chicken pies ou comment finir les restes su chapon.
Cette recette colorée de Madhur Jaffrey est idéale pour terminer les restes de rôti de bœuf. Je ne suis pas certaine de la signification de jhal faraizi (sorte de sauté de viande et de légumes ?).
Salade de poulet , sauce Nigel – Salade Casear
Le bobotie est un plat épicé Sud-Africain (dérivé de l’Indonésien Bobotok). Il est composé habituellement de boeuf, de porc ou d’agneau haché (version poulet c’est moins courant).
Nos restes de poulet rôti ont terminé dans cette chicken pie Grecque. Elle peut se servir froide ou chaude accompagnée d’une salade crétoise et un peu de yaourt grec.
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
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Hélène PICKEN - Rédactrice
