Histoire du Toad-in-the-hole
- Des Yorkshire puddings pour accompagner le rôti de bœuf.
- Toad-in-the-Hole aux légumes cuits (remplacer les saucisses par les restes de légumes cuits)
- Des Pancakes sucrées
- Des Pancakes salées (ajouter des oignons frits ou des poireaux, du fromage râpé, des légumes émincés cuits…
- Batter Pudding (remplacer la pincée de sel par du sucre et ajouter des fruits. Verser dans un plat au four et passer au four).
Cumberland Sausages
Parfois elles sont en plus courtes, comme les saucisses britanniques ordinaires, et même recouvertes de chapelure.
Les saucisses sont à base de viande de porc, mélangée avec des épices et des herbes, du poivre noir et blanc, Il n’y a traditionnellement aucun colorants ou conservateurs ajoutés. La viande est coupée au couteau et non passée au hachoir ce qui donne une texture si particulière aux saucisses.
Ingrédients pour 4 personnes
Temps : 10 minutes de préparation + 30 minutes de cuisson
Prix : Bon marché
Huile d’arachide
4 grosses saucisses
4 branches de romarin
Gravy à l’oignon
2 oignons rouges émincés en rondelles
2 gousses d’ail pelées et finement hachées
Une noix de beurre
6 c à soupe de vinaigre balsamique
3 c à soupe de bouillon de légumes
Batter
300 ml de lait
115 g de farine
Une pincée de sel
2 Œufs
- Mixer tous les ingrédients secs et verser la moitié du lait.
- Fouetter et ajouter le reste de lait.
- Laisser la pâte reposer.
- Préchauffer le four à 240°C.
- Verser 1 cm d’huile dans le plat, puis le placer sur la grille du milieu du four.
- Glisser la lèchefrite sous la grille pour récupérer l’huile qui giclerait.
- Lorsque l’huile est très chaude, ajouter les saucisses et les colorer légèrement. Attention à ne pas les brûler.
- Sortir le plat du four prudemment, et verser le batter sur les saucisses.
- Ajouter quelques que branches de romarin.
- Retourner le plat au four et laisser au moins 20 minutes sans ouvrir la porte du four, comme les Yorkshire puddings.
- Sortir du four une fois que la pâte est dorée et bien gonflée.
- Sur feu moyen, faire revenir les rondelles d’oignons rouges et l’ail dans une poêle 5 à 7 minutes sans les dorer.
- On peut rajouter un peu de thym et de romarin.
- Verser le vinaigre balsamique et réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de légumes et laisser le liquide s’évaporer.
14 Comments
My god, tu me donnes FAIM! Ta photo est tellement parlante.
Je crois que je vais courrir acheter des Cumberland sausages chez Marks and Spencer. Elles ne sont pas aussi bonnes que celles que nous avions goutees a Penrith, mais de bonne qualite tout de meme.
ce doit etre excellent !
Un de mes plats préférés avec loes Yorshire puddings. Ton TITH est vraiment splendide. Les saucisses anglaise me manque tellement…
Bises,
Rosa
Un plat que j’interprète allègrement en version végé. Je m’amuse même parfois à découper du tofu à l’emporte-pièce en forme de grenouille!
j’adore l’idée!c’est original!A bientôt Hélène, bises
Je ne connaissais pas ……. mais comme je me demande souvent ce que je vais bien pouvoir faire de mon rouleau de saucisses lorsque j’en achète, la prochaine fois, ce sera cette recette que je testerai, sûr ! Merci ……
je découvre ! Et je vais tester 🙂
Je ne sais pas si on trouver de ces saucisses à M&S (dont un magasin à réouvert chez nous), mais si j’en trouvé je testerais bien cette recette méga alléchante
Bises
je vines de retrouver ma connexion internet et le paisir de lire les blogs que j’apprécie,et tes photos m’ouvrent bigrement l’appétit, pas de Marks et Spencer ici mais on adaptera.
Rien que les saucisses, j’adore ! Mais l’ensemble de ton plat me séduit vraiment !
Amitiés d’Isa-Marie
ça y est, je viens de faire mon « crapaud » toute la famille a adoré, c’est une recette qui sera refaite sans problème, j’ai accompagné d’un gratin de potimarron c’était parfait
mais la batter n’a pas autant gonflé, peut tu préciser le temps de repos de la pâte
katel
Je suis ravie. Pour le repos environ 30 à 1 heure, le temps de préparer la gravy et dorer les saucisses. L’huile doit être bien chaude et le plat pas trop grand pour bien gonfler.
yes i can … eat it. J’adore ce plat.
Hum, excellent, j’en ai l’eau à la bouche… un plat que je ne manquerai pas de réaliser quand le temps sera plus hivernal.