Baked custard (presque comme une crème anglaise cuite au four)
Encore un pudding british très simple à préparer. Il est à base de custard, à ne pas confondre avec la crème anglaise.
Vol-au-vent aux fruits rouges
Pour notre dessert à base de fruits rouges, je me suis inspirée d’une recette d’un magazine vintage british: Des vol-au-vent garnis de crème fouettée à la vanille et aux f...
Possets aux framboises et Champagne
Le Posset est associé à jamais à William Shakespeare. Rappelez-vous de Lady Macbeth, personnage de sa pièce Macbeth, épouse d’un noble écossais, empoissonnant avec du P...
Lemon posset (crème rapide au citron)
A l’origine au XVème, le Posset (poshote, poshotte) était une boisson chaude médicinale des seigneurs et des rois, à base de lait caillé sucré (genre kefir), mélangée a...
Eton mess parfait (version glacé du dessert anglais Eton mess)
Cette nouvelle version glacée est parfaite les jours d’été. Elle a l’avantage d’être rapide à préparer. A vrai dire, c’est plus une recette d’assemblage. On retrouv...
Custard tart (tarte britannique à la custard cream)
La recette de la custard tart remonterait au Moyen Age. A l’époque, le sucre pouvait être remplacé par du miel, et le lait de vache par du lait d’amande...
Blinis, chantilly au wasabi, crevettes grises et pickle de gingembre
Ce matin, direction le japon. Pour l'occasion, j'ai sorti mon siphon des placards. C'est la faute à Chantal.