Index des recettes anglaises – Cuisine anglaise – Vous y trouverez de nombreux plats traditionnels et leurs histoires détaillées (rosbeef, crumble,
Côté cuisine, nous finissons les restes avant de nous mettre sérieusement aux bouillons. Ma fille aînée est rentrée de Stafford (thanks Grandad) avec dans ses valises une belle moitié de Stilton bleu.
Ces roses d’endive sont d’une facilité enfantine. Il a une nouvelle fois raison Gordon RAMSAY. Ces tartelettes accompagnent à merveille le magret de canard et c’est joli comme tout dans l’assiette.
Sandwich britannique aux restes de dinde et bacon.
Mini chicken pies ou comment finir les restes su chapon.
Avant le 16 Siècle le stuffing était appelé « farce », mot dérivé du latin « farcire ». À l’ère victorienne, les anglais parlent de forcemeat. En 1538, le terme « stuffing »commence à être mentionné dans les livres de cuisine. En 1880, le mot « dressing » apparaît. Les deux mots sont restés.
L’Eggnog est bien plus qu’une boisson, c’est une tradition chaleureuse qui évoque instantanément les célébrations de fin d’année.
Les cheese straws sont de délicieux petits gâteaux anglais salés au fromage, souvent du Cheddar. Ils sont servis en Starters et sont rapides à préparer.
Pour cette recette, j’ai choisi 4 types de champignons avec une texture et une saveur différente…
La qualité de la viande est primordiale pour la réussite de cette recette. Je vous conseille vivement d’éviter le rayon boucherie des grandes surfaces et
Angleterre, Pays de Galles, Écosse, Irlande
Glossaire de la cuisine britannique
